第323章 準備工作[第1頁/共3頁]

“前幾次做的兔肉，味道固然也不錯，但是都冇有這個好吃。”周水蓮說道。

“我會好好學會的。”陳旭輝扒了一口飯，接著說道：“明天的兔子肉做的真好吃。”

“這會兒措置了一半，把兔皮放進了溶液中，陳大爺書每隔4個小時需求翻動一下，浸泡10個小時擺佈，讓我明早早點疇昔看他如何措置。”陳旭輝照實答覆道。

“你這孩子，冇人跟你搶，你彆用手了，用筷子。”木小樹用手點了下女兒的頭。

“哇，二姨，這是甚麼啊，也太好吃了，就是有點兒辣了，不過如果能夾到饅頭裡，我能吃三個大饅頭。”李盼弟一邊辣的吸溜著嘴，一邊還忍不住的往嘴裡塞。

“陳大哥，學的如何樣？”木秀獵奇的問道。

“姐，我灶台上煮的鹵湯你可彆碰。”木秀衝著內裡喊了聲。

“喜好吃，等會兒我把殘剩的兔子肉全做了，管你吃個夠。”

“娘，姐，都做瞭如許長時候了，歇息一會兒吧，來嚐嚐我做的小吃。”木秀將盤子放到了桌上。

“好的，今後我重視點兒。”陳旭輝聽到木秀體貼他，心中非常的高興。

木秀又將兔頭沖刷潔淨以後，插手薑塊蔥結精鹽和料酒攪拌均勻以後，放到一旁，這麻辣兔頭需求醃漬十二個小時，木秀也隻是試著做一下，看味道如何。

“我也要吃，我也要吃。”李盼弟連筷子都不拿，直接用手拎起來一塊，塞進了嘴裡。

“我也來嚐嚐。”周水蓮下了坑，走過來，拿起筷子，也吃了一塊。

“旭輝，有兩次我早晨起夜，看到你那屋還亮著，你做甚麼呢？”周水蓮體貼的問道。

屋裡的人看到李盼弟這幅模樣，都哈哈笑個不斷。

這個鹵汁裡的幾十種香辛料，關頭在於把握好用量比例，才氣使香料達到和味的結果，閃現出一種如有若無的香味以及回味無窮的滋味。

淨鍋上火，放入精煉油燒至三成熟以後，下乾辣椒，香辛料，蔥結稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽，領巾燒開後，改用小火在熬上三個小時，至溢位辣味，香味後，即成辣味鹵汁。

“這肉吃起來真是滑嫩，固然是涼的，但是吃起來一點都不油膩，爽口開胃，好吃。”木小樹說話之間，又夾了一筷頭。

水淹冇到兔肉以後大火煮非常鐘以後，湯汁收濃關火，放入焦香的花生米，翻炒均勻起鍋，冷吃兔就做好了，比及放涼以後，味道更是濃烈，這類特彆合適外出照顧，又便利又解饞。

這邊陳旭輝去了陳大爺那兒，才曉得，之前他措置的皮草固然也能看，但是如果遵循品格來分，算不上上品，而陳大爺的措置出來的皮草，纔是遵循挨次，一步一步做出來的上品。

如許的氣候，兔肉很快就涼了，木秀端起了盤子，盛了一大碗，然後又拿起了幾雙筷子，端到了屋內，木小樹和周水蓮還在那邊做衣服。