第78章[第2頁/共4頁]

食材

豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、蔥花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。

麻辣口味

2.炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；

4.將之前炒好的肉末倒入鍋內，加味精翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉便可。

3.鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸乾水分後，插手料酒，再插手豆瓣醬炒出紅油；

豆腐（1盒）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒麪（10克）、花椒麪（1.5克）、料酒（20克）、鹽（5克）、薑末（3克）、水澱粉（40克）、高湯（250克）等。

菜品製作聽語音

4.插手辣椒麪、薑末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味；

中文名

色香味俱全的甘旨呀！

金針菇番茄湯質料瘦肉(130克)、番茄(3隻)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、香菜末(1湯勺)、蒜蓉(1/2湯勺)。

青椒

金針菇番茄湯

生粉(1/2湯勺)、油(1/2湯勺)、雞粉(1/3湯勺)、料酒(1湯勺)

洋蔥

蔬菜

汗青發源

質料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一個、蔥、胡椒、鹽適當

做法：

蓋上蓋子煮5分鐘

麻婆豆腐始創於清朝同治年間，由成都萬福橋“陳昌隆飯鋪”老闆娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。

麻婆豆腐製作步調

體例二

製作體例

木耳性味甘寒，能補血氣、降脂、降壓、消腫、促進血液循環。

1.炒鍋內倒適當油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，脫生後盛出備用；

菜品汗青聽語音

1.將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少量鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用淨水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，薑切末；

川菜

服從：醫治肥胖、改良體質、補血潤氣、消弭便秘

放入芹菜和殘剩的西紅柿塊，持續滾煮1分鐘，最後加鹽和胡椒粉調味便可[1]

麻婆豆腐[mápodoufu]

首要食材

2、番茄去蒂，切成瓣狀；金針菇去根，撕成小份；鮮木耳去根，切成絲。

金針菇，番茄

這些申遺的中國菜讓人笑到肚子痛

食材

3、瘦肉放入湯中不宜久煮，煮至肉色變白便可，不然瘦肉會過老不好吃。