第81章 孔雀開屏[第1頁/共3頁]

切完魚後，她抬眼瞧了一下時鐘，比賽已經疇昔17分鐘，他們之前挑魚花了點時候。

最簡樸的當屬禦膳齋抽到的清炒蝦仁了，食材的措置非常簡樸，當然，清炒蝦仁相對而言也最淺顯，在比賽冠軍寶座的決賽場上，想用簡樸的菜製勝，也非常難。

很快，十支步隊都抽完簽，主持人將各隊即將要做的菜名報了一遍，如果重視的話，會發當明天這十道菜都和水有關，滿是河鮮海鮮。

決賽冇有對外公開，大師想看細節的話，隻能等電視節目開播。

禦膳齋挑到了清炒蝦仁，金泛博飯店要做春餅螺丁，另有以第三名成績進入決賽的福源飯店，要製作一道醬汁鰻魚。

愛惜用鋒利的刀從魚一側開端，遵循0。5到1厘米的間隔切成片狀，間隔不能太厚，不然“屏”數少，開出來不標緻，外型也就冇法擺開。在切魚過程中還要特彆重視一點，魚腹不能堵截，能夠將刀口切到魚腹邊沿，如許更輕易擺出開屏的形狀。

主持人一說比賽開端，十支步隊便敏捷行動起來。

鯿魚是河魚，略帶腥，除了鹽和料酒外，能夠在魚身下和身上都鋪了一層蔥薑絲，再添一點醋。

開屏魚完成！

在此期間，攝像師和導播事情自但是然顯得尤其首要，他們需求把最出色的鏡頭捕獲住，前期剪輯閃現給觀眾。

“竟然是做魚！”郝大山小聲呼了一句，如果普通的魚倒也罷了，可這開屏魚最講究的就是“開屏”兩字，也就是磨練刀工，在短短40分鐘的時候內，既要措置好6條魚，又要籌辦好其他配菜，還得花時候蒸煮擺盤，時候不成謂不緊。

不管是誰看到這一幕，都忍不住收回讚歎。

顧翔把紙條亮給他們看――開屏魚。

當然，也能夠隻是表示出來亂來人的。

做完這一步後，便交由愛惜切魚。

但禦膳齋三個廚師一派輕鬆，擺出勝券在握的模樣。

蔥薑絲已經過顧翔事前切好。

顧翔看到他們選來的魚，笑著點了點頭。

愛惜和郝大山去挑食材，十幾個大小魚盆裡放養著十幾種魚，大小是非圓扁皆有。

而顧翔賣力開屏，在愛惜切完最後一條魚的時候，顧翔隻剩她手裡那條還冇開屏。

八盤開屏魚，每一盤都栩栩如生，魚嘴尖尖，頭頂紅椒，前麵是撐滿全部盤子的魚身，裝點著青色黃瓜和紅色枸杞，彷彿開屏的孔雀普通，標緻之極。

愛惜特地存眷了幾支強隊要做的菜。

主理方冇有指定用哪一種魚，現場魚類種類豐富，對參賽者也是一種磨練，磨練大師對食材的體味，對題目標瞭解。

實在對愛惜來講，做菜也是一種享用。

8條魚，愛惜隻用了12分鐘的時候，均勻每一條隻花了1分半鐘。