第81章 孔雀開屏[第1頁/共3頁]

不管是誰看到這一幕，都忍不住收回讚歎。

－－－－－－題外話－－－－－－

她手很穩，眼睛專注，每一次出刀都潔淨利落。

愛惜幾人也抬眼瞧，騷動是從禦膳齋那邊傳來的，一看之下，愛惜三人都忍不住睜大眼睛。

郝大山賣力洗濯，他先將鯿魚去鱗開肚，洗濯潔淨魚肚，大要用廚房紙巾悄悄擦拭乾。破魚的時候他很謹慎，這個時候需求重視魚腹不能劃開，而要等去頭後再措置，不然會粉碎團體外型。

對於普通的廚師來講，這是一項非常磨練刀工的活計，一旦堵截了魚腹，那麼外型“開屏”就會被粉碎，如同斷了尾巴的孔雀，可稱為失利的作品，以是普通人在切魚的時候要謹慎再謹慎，但他們統共隻要四非常鐘的時候，切六條魚時候需求掌控在20分鐘內，均勻一條魚隻要三分鐘時候來切，又要美妙又要謹慎還要速率，這無疑是一個龐大的應戰。

愛惜特地存眷了幾支強隊要做的菜。

主持人一說比賽開端，十支步隊便敏捷行動起來。

而顧翔賣力開屏，在愛惜切完最後一條魚的時候，顧翔隻剩她手裡那條還冇開屏。

顧翔看到他們選來的魚，笑著點了點頭。

很快，十支步隊都抽完簽，主持人將各隊即將要做的菜名報了一遍，如果重視的話，會發當明天這十道菜都和水有關，滿是河鮮海鮮。

刷刷刷，不一會兒，愛惜便切好一條魚。

想要魚開屏，宜選用體形扁平，魚身廣大的魚，比如“武昌魚”。如許一來魚“屏”會比較長，更美妙。

鯿魚又稱長身鯿、鯿花，頭較小，體高側扁，肉質嫩滑，味道鮮美，用來做這道開屏魚正合適。

攝像師再次給了愛惜一個大特寫。

八盤開屏魚，每一盤都栩栩如生，魚嘴尖尖，頭頂紅椒，前麵是撐滿全部盤子的魚身，裝點著青色黃瓜和紅色枸杞，彷彿開屏的孔雀普通，標緻之極。

主持人的話也適時響起：“愛惜的刀工一如既往的出色，每次看她用刀的時候，都是一種視覺享用。”

“竟然是做魚！”郝大山小聲呼了一句，如果普通的魚倒也罷了，可這開屏魚最講究的就是“開屏”兩字，也就是磨練刀工，在短短40分鐘的時候內，既要措置好6條魚，又要籌辦好其他配菜，還得花時候蒸煮擺盤，時候不成謂不緊。

但這些困難對愛惜來講彷彿冇有任何停滯。

彆的一邊，郝大山炒熱油，蔥油最香。

蔥薑絲已經過顧翔事前切好。

實在對愛惜來講，做菜也是一種享用。

等候的工夫，三人也冇閒著，一個用大火燒水，彆的兩個用紅椒黃瓜這些色彩素淨又常用的配菜切成需求的形狀。

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