第三十六章 道火[第1頁/共3頁]

小環對這道粥方的正視並不是冇出處的，她是周家的丫環，主家的叮嚀不管如何都要去做，何況她也向來冇有很正式的學過廚道，現在所應用的技藝，全數都是靠自我的悟性。因為長年處於周家院中，名聲並不傳出，如果有人曉得一個小女人竟然能夠靠本身的悟性烹調出七品的菜式，那可真是要震驚非常了。

如果說小環遭到甚麼正式的教誨，先前周正改正她和麪的姿式大抵算是了。如何發力，以及如何應用勁力，大抵都是相稱的專業和科學。周正的伎倆天然冇有題目，中華五千大哥祖宗傳下來的經曆，單是從純伎倆上來講，大抵算得上廚仙高境地的廚修才比得上。但是明顯的，就現在而言，小環不懂這個，還冇鬨明白廚道的周正更不懂這個。

“豬油，白玉青菜、水豆腐、胡蘿蔔、黃豆芽？”

廚方分歧於其他的東西，上麵謄寫的不但僅是各式百般的料子，另有最首要的烹調技法。每道方劑都有各自分歧的烹調技法，以火為源，從最簡樸的遴選，到洗磨、刀工、勺工等等一係列的功力下，才氣將一道方劑烹調至大成。在南河郡城，白求恩算是一個入道的廚修，不過也僅僅是入道罷了。

“本來如此。”

……

“可惜了少爺技藝如此高深，卻感悟不到廚靈之氣。如果少爺能夠感悟廚靈之氣，養成本身的道火，必然能修煉到廚仙的境地。”

小環看了看紙上新增加的幾味料子，驚奇的盯著自家少爺，不曉得明顯道火不敷弄不熟，為何還要加這些。不過她的天賦也不是說說罷了，還是看出來這幾味料子都是碰到烈火即熟的品類，摸索的問道：“少爺，這幾道料子都是烈火易熟的，但是我不是太明白增加它們的感化在那裡。”

小環聽著周正這一番從未聽過的論調，隻感受腦海中彷彿抓住了甚麼，但是又有些恍惚的感受。她眼睛直勾勾的盯著自家少爺，乾巴巴道：“少爺，我彷彿要破境了。”

入道的廚修踏上了廚之大道，不過白求恩的年紀畢竟是大了一些，將來破境的能夠微乎其微，也是可惜。一個以成仙為目標的人最哀思之處莫過於此，對於白求恩來講，如果有一天能夠踏上剔牙境，便是朝聞道夕死足矣。

“天真。”周正笑了笑，看著麵前的方劑，喃喃自語：“固然不曉得真正的廚仙是個甚麼樣的境地，但是廚道必然不是僅僅烹調好一道高品級的方劑。或許我還能夢見五品、三品、乃至是一品的方劑，但是對於道心、道火、道義還是瞭解的不深。廚道畢竟不在方劑，而是在道心。”

比如水之道的瞭解，煮之道的技藝掌控，並且如【臘八粥】這類料多技藝繁複的方劑來講，最是不易烹調，但是也最是磨練一小我的廚道之心。泡的豆子多了，天然是明白如何應用水的柔性、潔性、活動性以及硬化性。如果說想要加強水之道的瞭解，煮和蒸是必必要把握到纖細的技藝了。