第41章 扒燒整豬頭[第3頁/共10頁]

富春居是齊州唯二敢用南派廚子的館子,另有一個就是財大氣粗的安記,可安記的廚子都是冀州過來的,雖也有南派跟外頭餬口活的南派廚子不大一樣。

既然不出去就清算清算本身的屋子吧,彆的還好,火炕需的提早燒燒,候著冷的時候好使喚。

這道菜算揚州菜,學名叫扒燒整豬頭,難就難在這個整字上,詳細做法頗費工夫,把全部豬頭在淨水中刮洗潔淨,特彆豬耳朵裡有很多毛,必須用鑷子鑷潔淨,不能有一根豬毛留在上麵。

安然聽完不由道：“店主都不想做了,你來找我也無濟於事啊。”

一句話說的高炳義一張臉更紅,要不是先頭安然非要如此,本身也不敢冒充啊,他比誰都清楚,這廚藝凹凸,但是亂來不疇昔的,這幾位都是馳名兒的吃主兒,特彆梅先生,那但是陪著皇高低過好幾次江南呢,甚麼冇吃過啊,一口就能嚐出地不隧道。

知府大人帶著頭打壓南派廚子,南菜在兗州府也開端蒙受禮遇,也就有幾位名仕文人，偶爾還會幫襯,卻也難以支撐,店主早有退意,現在更是心灰意冷。

俄然瞥見前頭不遠的安記酒樓的招牌,安然內心說不上是個甚麼滋味兒,剛來的時候竟冇重視,下認識側頭看疇昔,卻瞧見一名熟人,雖一晃而過，安然還是看清楚了就是那日本身跑去城東的安記酒樓找安子和詰責時,在安子和背麵出來的阿誰安府的三老爺,安嘉樹。

狗子忙道：“娘彆不信,安姐姐可短長了,做起菜來比摘花還都雅,我師大伯都看傻了,返來的時候悄悄叮囑我,死纏著也要拜安姐姐這個徒弟,說拜了安姐姐,狗子將來就是最短長的大廚,今後能出人頭地,光宗耀祖,讓娘跟著我享清福。”

狗子眸子轉了轉：“我爹之前跟我說過,大廚的絕活都不是等閒傳給彆人的,就算是門徒,也得留一手,有句話叫教會門徒餓死徒弟,如何安姐姐這麼風雅,如果把你的絕活都給了彆人,今後安姐姐冇飯吃瞭如何辦？”

老先生笑了起來,指著她道：“你這丫頭倒真是個聰明的,不是我逼著高炳義,他還要瞞著老夫呢,明曉得老夫平生最好吃,卻藏著你這麼個妙技術的丫頭,這是跟老夫過不去啊。”

安記全大燕都有,不管南派北派的廚子，進了安記隔幾年都要輪換一遍,不會在一個處所待的年初太長。雖說在齊州，安記酒樓比不上聞名的聚豐樓,彙泉閣幾個老字號，倒是彆的一種存在,冇人敢惹的存在,哪怕兗州知府也一樣，說白了就一句話，背景硬。