第41章 扒燒整豬頭[第2頁/共10頁]

“這是你師大伯說的那道扒爛豬頭的體例,怕你師大伯記不住,等後天給他,今後如果再有人點這道菜,不至於連如何做都不曉得。”

梅先生卻愣了愣：“你還真是鄭老頭的門徒啊,那老頭何時收了你這麼個女弟子，我如何不曉得,更何況，五年前鄭老頭傷了手,怕現在不能上灶呢吧。”

好歹人家是著名流士,又是為老先生,規矩是必須的,安然讓著梅先生進小院,等出來，安然方纔發明梅先生中間跟著的仆人有些古怪。

安然：“高大廚當日便說是梅先生點的要吃南菜三頭,除了梅先生,安然想不出另有何人？”

然後，豬麵朝下，從後腦處劈開,剔除骨頭豬腦,劈開豬頭的時候,要千萬重視,不能割破舌頭跟豬麪皮,一旦破了,這道菜就算做好，也失利了,剔好後需把豬頭放到淨水裡浸泡約一個時候擺佈,務必漂淨血汙,方可入菜。

狗子想了想：“這麼下去最後就啥都剩不下了。”

洗淨以後入沸水鍋中煮約一刻鐘，撈出，再入淨水中刮洗，用刀刮淨豬睫毛，挖出眸子，割下豬耳，切下兩腮肉，再切去豬嘴，剔除淋巴肉，颳去舌膜；

老先生立馬又來了精力兒：“你當真會做？”

狗子眨眨眼：“姐姐寫的這是甚麼啊？”

栓子娘：“哎呦,狗子娘，你如何成了個斷念眼兒,收過門徒怕甚麼,你瞧外頭那些大廚，哪個不是三四個門徒,隻你家狗子上心,入了這位的眼,遲早能成事。”

這位先生性子算極好,隻一樣,在吃食上格外抉剔,稍有不對,那嘴下但是毫不包涵,以是，隻吃了一口就認準豬頭不是本身做的,非逼著本身找正主,本身也是無法之下才帶著先生過來。

安然挑眉看了他一眼：“這不是訣竅，隻是需求重視的處所,即便如此,想做好這道扒爛豬頭,也需格外耐煩才行,稍有忽視便會失利,另有火候,要記取，火不能旺,要始終保持鍋中湯汁沸而騰,火大便過,火小又不敷酥爛,需方纔好才行,彆的，還需按照豬頭大小,考慮調料的用量,如此，這道扒爛豬頭就算做成一大半了。”

栓子家的院子大,狗子娘怕安然嫌亂,大多都挪到了栓子家的院子裡,這邊兒做的少多了,兩家民氣裡都曉得,有了這個謀生,今後就不消愁了,對安然感激非常,狗子娘對兒子想學廚子的念想，也不像之前那麼反對了。

安然挑挑眉：“莫非先生說的是碎金飯。”

想到此，不由笑了起來,現在她可才十六呢,間隔老，起碼還稀有十年,遠著呢。

安然揣摩,像安嘉慕這類男人,之以是對本身如此膠葛,底子不是他說的多愛本身,就是男人的劣根性作怪,越難獲得的越想獲得,若本身還是之前的安然,他絕對會棄如敝履,這就是男人。