第48章 平橋豆腐[第1頁/共10頁]

院子裡的人卻不一樣,今兒能來的的都是齊州府馳名兒的吃貨,這吃貨最歡暢的事兒，莫過於吃到隧道的美食,這平橋豆腐雖說是馳名兒的南菜,富春居裡也有,可都曉得不是這位安女人親身做出來的,再說，在富春居吃這道菜,那都是端上來就是成菜了,誰見過如何做的啊。

高炳義一愣：“平橋豆腐啊。”

梁子生眉頭皺的死緊,揣摩本身是不是站錯隊了,韓子章部下較著都是上不了檯麵的人啊,希冀如許的人升遷,如何想如何不鐺鐺,揮手叫人把趙老六拖了出去,更加悔怨今兒又趟了這攤渾水了,可都在這兒了,如何也得撐下去。

光彩啊,活了這麼多年,南派就冇這麼爭氣過,哪怕當年鄭老爺子還是禦廚的時候,這兗州府也是北派的天下,現在就連北派的廚子都服了安大廚,南派廚子的處境天然就好了很多。心機衝動的瞪著大眼,看不見也得看,盼著這場比試,安大廚再給他們南派爭光呢。

錢弘這麼想,他中間彙泉閣的馮繼跟背麵幾位店主也都不傻,內心莫不轉這個主張。

崔慶現在也明白過來了,這丫頭的廚藝的確高超,本身想勝了她恐不易,現在能做的就是儘量拉平,還能保住徒弟的顏麵。

安然看向他：“都是一個行裡刨食兒的,分甚麼南北,若非要分出個子醜寅卯,如許的菜能夠叫創意菜或者叫新派菜,不過是個名兒罷了,隻要門客喜好,有甚麼乾係。”

崔慶氣上來,抬腿就是一腳,把趙老六踹到一邊兒：“滾,少給爺這胡說八道，你倒是哪頭的？”

安然點頭：“這道菜的主料就是豆腐,其他都是為了豆腐辦事的配料,若豆腐選不好,這道菜還叫甚麼平橋豆腐,一個合格的廚子,對於每一道菜的主料輔料調料都要細心挑選,這不但是對門客,更是對本身賣力,如此，方能做出一道好菜來。”

狗子撓撓頭,雖覺順子說的是,仍有些擔憂,卻見徒弟終究去拿豆腐了,纔算鬆了口氣,卻驀地睜大了眼,瞅著徒弟奇異的刀工,不覺神馳。

兩個小門徒應一聲,是,彆離站在兩個灶台前開端脫手。

崔慶看向安然,咧開嘴，暴露缺了的大門牙,陰沉沉的笑了兩聲：“安女人，看來我們要在第三道菜上見勝負了,眾所周知，南席少不得長魚,南菜裡長魚的做法，也是多種多樣,我們這三輪不如換個樣兒,你我都用長魚做一道菜,不成做重,以免又是平局，鄙人是北派廚子,這南菜總歸不是本行,就先挑了,鄙人就做一道梁溪脆鱔好了。”

錢弘吃完，內心也活動了,這道菜做法簡樸,卻好吃都雅,最要緊還快,哪有比這道菜更合適館子裡賣的，歸去就跟廚子好好研討出幾道差未幾來推出去,也省的門客總說他們聚豐樓都是老三套,冇有新意。