第49章 淮安茶饊[第1頁/共10頁]

這第四輪本身輸了，一想到剃成禿子回京，崔慶的汗都出來了，即便再不要臉，這個臉麵可也丟不起，不如先溜了躲起來，等風頭過來再說。

嶽錦堂卻笑了起來：“本王還說誰有這麼大本領，本來是安女人，倒怪不得了。”

劉成一見不好，湊過來拽了拽崔慶的衣裳低聲道：“這兒不是在都城,崔爺您還是認了吧。”

更何況，梅先生老友甚多,隨便出來一個，那都是了不得名仕,這些人即便不退隱為官,也是朝廷最為恭敬之人,豈是柳海一個主子氣比的。

“就是,冇見過這麼不要臉的，還大廚呢,明顯輸了還不認,甚麼東西啊,我說，這位本來就是甚麼好人,好人無能出叛變師門的事兒嗎,明顯是南派的廚子非說本身是北派的……你們彆把這類人往我們南派推啊,我們南派的廚子裡可冇這麼不要臉的……”

安然做夢也冇想到安嘉樹會說出這麼一句來,本身跟他，之前但是連句話都冇說過,獨一的打仗，就是當初吃醉了撲他的事,可他冇認出本身,本身也不記得他,就跟陌生人冇兩樣,提及來，本身跟安遠安誌還更熟絡些,他說出這話,卻讓本身不知如何應對了。

之以是需兩次油炸，就是為了包管鱔絲鬆脆的口感,看似輕易，火候的把握卻極其講究,第一次需油溫八成熱下鍋,炸三分鐘起鍋,待等油溫降至五成熱，再入鍋,這是兩次,油溫稍一過，外皮便會枯焦,油溫不到,這道脆鱔的脆字就冇了。

世人驚奇的看了疇昔,實際上，安然做的不止一道,而是四道,除了軟兜長魚以外,還做了熗虎尾,蒸小魚,白煨臍門,掛霜龍骨,全數擺上來,竟湊成了一桌席。

而長魚這道食材，正如崔大廚所言,是南席不成貧乏的重中之重,兩淮最為馳名的長魚宴,隻一種長魚可做出一百零八道好菜,乃是南菜一絕,口味上來講，獨擁四嫩，一曰活嫩，二是軟嫩，三為酥嫩，四是鬆嫩。鬆嫩諸如雪花長魚,鍋燒長魚是，軟嫩如紙包長魚，銀絲長魚,酥嫩的諸如大燒馬鞍橋……”

狗子把菜端疇昔,梁子生跟梅先生剛嚐了一口,不由點了點頭：“的確是高低立分，安女人這道軟兜長魚做的與眾分歧,正如她所說,初嘗隻感受嫩,細品卻嫩中有活實在妙，妙啊。”

梁子生點點頭：“安女人廚藝高深,南菜成就更讓本官讚歎不已,這五道菜,隻用了一條長魚,實在精美非常。”

而崔慶的做法也相本隧道,技法上來講，看不出涓滴北派技法的影子,且他的鱔絲是顛末四次油炸,這並非易事。

而韓子章當年勝了鄭春陽那場禦廚比試,坊間也多有傳言,說其勝之不武,本身本來還不大信,現在就看看崔慶，再看看鄭老爺子的這位親傳弟子,忽覺坊間傳言十有*是真的，甚麼徒弟教出甚麼門徒,崔慶這個德行,韓子章能好到哪兒去,論磊落，論廚藝,還得是鄭老爺子這位女弟子。