第76章 雞豆花[第1頁/共10頁]

嶽錦堂本來還籌算跟過來蹭飯,可一瞧安嘉慕那黑臉,還是算了,這蹭飯甚麼時候蹭都行,真把安嘉慕這傢夥獲咎了,結果可不堪假想,為了今後的好菜,現在忍忍吧,再說，也得跟郭子善進宮回話兒。

狗子頗哀怨的捧著徒弟的廚刀過來,這廚刀一表態,郭子善愣了愣：“這是鄭禦廚的刀？怎會在這丫頭手裡？”雖說曉得安然是鄭春陽的門徒,卻也曉得，鄭春陽另有兩個行大的門徒,便擔當衣缽如何也輪不上這小門徒吧。

承恩公曉得嶽錦堂拿話兒擠兌本身呢,勉強咳嗽一聲：“雖有分歧端方之處,這道雞豆花的確過得去。”

安然說著把菜心放好,又點了兩顆枸杞,把衝好的豆花舀在白瓷蠱中,緩緩注入昨兒熬了一宿的頂湯,刹時，讚歎聲此起彼伏,烏黑的豆花,清脆的菜心,鮮紅的枸杞,跟著清澈的頂湯緩緩注入,翻滾出絮狀的雲朵，美不堪收。

郭子善彆開首,這位郡王殿下的臉皮太厚,還是少理睬的好,便用心瞧著場上安然做這道雞豆花，俄然就明白剛嶽錦堂話裡的意義,這丫頭的確就冇把這道菜當回事啊,一邊兒做，一邊跟中間的江餘講解,且講解的深切淺出,便本身這個內行都能聽得懂,更何況這些廚子了。

安然瞥見安嘉慕的神采，悄悄好笑,雖也覺江餘如此過分荒唐,卻也能瞭解,她看得出來,江餘比顧永成對廚藝更固執,加上過人的天賦,不管做菜的技能，以及調味的精到,江餘都是名副實在的廚藝大師,而本身之以是贏他,也實在討巧。

噗……中間好幾個大人冇忍住笑了出來。

以這死主子現在的家底,彆說買一口棺材了,估摸就是把都城統統的棺材鋪都包圓了，另有充裕,本身一時不察，倒上了這死主子的當。

嶽錦堂嗬嗬笑了：“等會兒你們就曉得了。”

剛要開口，卻見那死主子端著茶出去了,隻能先閉上嘴,端起桌上的茶喝了一口,卻差點兒噴了出去,震驚的看了這死主子一眼,如果本身冇看錯的話,這死主子連皇上的豆腐都敢吃。

“這道雞豆花需用雞肉打成茸，做出豆花的形狀來,用刀背捶打以後,用細鑼過一遍,如許能把裡頭的筋去掉,方可獲得豆花普通細滑鮮嫩的口感,再入豆粉,蛋清,冷湯,需格外重視這幾樣的搭配,這是雞豆花成敗的關頭,搭配的稍有不對,不是不能成花,便成了一個坨子,這道菜也就失利了,最後一步是衝豆花,這一步火候相稱首要,火小了衝製不熟,火大了會把花形衝散，需恰好的火候才成……”

郭子善也焦急啊,這廚藝大賽本身也主持過幾次,可冇有一次這般出色的,昨兒連著三輪跟這丫頭對陣的廚子都認了輸,一口咬定不是這丫頭的敵手,這好輕易比及今兒，能見地這丫頭脫手了,天然要細心瞧瞧,內心更想曉得江餘說了甚麼,衝顧永成招招手：“你師叔說的甚麼？”