012 真諦[第1頁/共5頁]

“平局？”方大石和和順異口同聲收回一聲驚呼。

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和順笑道：“早為您備下了！”說著一揮手，一大碗熱氣騰騰的白米飯端了上來。

高大廚神采烏青。

和順自傲的站在一旁，安靜的超乎了本身的春秋！

和順也忍不住抿著嘴笑，道：“石頭哥，誰讓爹的紅燒肉那麼好吃！”

“妙！實在是妙！”方大石麵前一亮，伸出大拇指。

“柔兒妹子，你蒸飯做何？”方大石不解。

左邊阿誰沙鍋裡，寸許的肉塊紅澄澄、油汪汪，色如虎魄瑪瑙普通，湯汁濃烈厚重，一股紅燒肉特有的香氣就在世人鼻間遊走。

比及五花肉在水中浸泡了一小會，和順又往內裡加了些滾熱的水，然後用雙手幾次擠壓著，讓血水漸漸排泄來。

“不是給你的，是給丫頭的！你閨女，不簡樸，你門徒也不簡樸啊！”高大廚笑道，再次拜送。

和順拍了拍方大石，提示道：“你再胡思亂想，高大廚就要做好了，快點備料！”言語之間，彷彿一副大廚模樣。

方大石向高大廚那邊瞄了一眼，見他已然開端脫手了，從速也手忙腳亂的胡亂扒了一些常用的質料，這下安寧下來。

“石頭哥，莫非你忘了？白飯是紅燒肉的靈魂！”和順笑道。

“紅燒肉好了冇有！餓死老子啦！”前廳裡阿誰大漢扯著嗓門大聲催促。

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那大漢已是急不成耐，伸手揭開兩個的蓋子，世人一見不由紛繁嚥下口水。

看得世人直點頭。

溫守正持續道：“高兄，我不是說你的紅燒肉燒得不好，單論味道，你絕對是遠在小女和小徒之上的，但是你卻冇有掌控住紅燒肉的真諦。這個紅燒肉是一個官方菜，而非達官朱紫席上珍品。我們大周朝，官方多豢養肉豬，但是富人不屑吃，貧民不會煮。這道紅燒肉，倒是把肉豬的味道闡揚到極致，油大味重，農家做法最好，澆上燒肉的湯汁配米飯最是過癮。這位客長點的菜，原意就是想這類利落吃法。高兄，你看，你的這一道紅燒肉燒得太精美了些，不見油色，湯也收的精乾，並且大抵烹肉時加了大量的輔菜解膩，倒是弄巧成拙，丟了這紅燒肉的神髓。”

大漢此時好不舒暢，左邊一筷子右邊一筷子，吃得不亦樂乎。吃到厥後興趣大發時，更是連勺子也不消，直接抄起沙鍋，就將肉湯澆在飯上攪拌，扒拉得虎虎生風，吃的一片狼籍。

高大廚眼正眼也不看她，隻用手指在肉上彈了彈，不由嘖嘖兩聲，有些輕視的說：“丫頭，你這兩塊肉都是昨兒個的貨**，肉質也隻能算是勉強拚集，難不成你們堂堂醉仙樓偌大一個酒樓，隻要這個吧！”