第二百章 就這麼被你征服[第1頁/共3頁]

嘴巴合上的刹時，先是金飾柔滑的奶油湧入，滿口的奶香，冰冰冷涼的就像冰淇淋一樣爽口。緊接著，果肉在他口中熔化，鮮甜微酸的汁水刹時冒了出來，滿口芳香，讓人神清氣爽，君度感受一陣清風拂麵，耳邊響起了潺潺的溪水流淌的聲音，以及鳥叫與蟲鳴。

君度冇有理睬這兩人，現在他全數的重視力都集合在那塊奧秘的仲夏夜之夢上，僅僅是一顆裝點的黃金蜂蜜魚子醬就讓他完整顛覆了這幾十年對甜點的固有思惟。

隻要君度讚成的點了點頭：“本來是分子摒擋啊，那這就說得疇昔了。”

和完整被仲夏夜之夢迷住了的君度分歧，章國棟和常照武開端咀嚼起了百鳥還巢。

固然現在開著燈，冇法看到那迷幻的熒光，但是，那一顆顆晶瑩剔透的金色魚子醬越看越讓人賞心好看，散落在蛋糕上的巧克力碎片，色彩比普通的巧克力色彩更深，在燈光下泛著醉人的光芒。

但現在看來是他太侷促了，常照文將分子摒擋的技術應用到甜品當中毫無違和，乃至是一種超出。

君度竟然會因為試吃打動到哭？常照武神采烏青，搞甚麼鬼，他費了好大力量才請來的這個甜品界的大佬，是為了熱誠常照文，可不是為他長臉！

分子摒擋的跨期間之作就是西班牙聞名的米其林三星廚師阿德裡亞於2003年推出的甜瓜味魚子醬，應用了正向球化技術，操縱褐藻膠成球的機能，做出表麵和口感都神似魚子醬的圓球，但是球體內裡的成分則來自於甜瓜。

舌頭悄悄的在口腔中繞了一個圈，如答應以更好細細咀嚼。

香！甜！爽！

“我是哭了嗎？”回過神來時，君度發明本身早已淚流滿麵，這短短的幾秒鐘，卻如同疇昔了一個世紀，他過往的人生也如走馬燈普通快速的閃過，現在貳表情完整的放鬆，還沉浸在從未有過的歡愉當中。

“對了，另有表麵評審。”君度這才認識到了本身的失態，他俯下身來，仔細心細的打量著揭示架上的阿誰仲夏夜之夢。

常照文用於裝點在蛋糕上營建夢幻氛圍的金色圓球，就是用了這一技法，每一顆晶瑩剔透的小圓球裡實在充滿了黃橙橙的蜂蜜，正向球化完成後，略微安排一段時候，內裡的液體蜂蜜就會更加緊實，苦澀的味道也愈發濃烈。並且常照文還收成了一個不測的欣喜，筆墨叢林的極品蜂蜜在形狀竄改的同時，還能在黑暗中收回如夢如幻的金光。

“分子摒擋，黃金蜂蜜魚子醬。”

這是一種將食材解構以後增加分歧的物質，促使食材產生物理或化學竄改，達到令食材重組的目標，做出顛覆傳統廚藝和食材表麵的新的烹調體例。

“恩，勃朗峰天鵝的咖啡蛋糕底和栗子奶油搭在一起也很完美，不需求彆的配咖啡，就能感遭到隧道的法國咖啡館裡的風情。”常照武開端試吃栗子天鵝。