第114章 一雞三吃[第1頁/共3頁]

“謹慎，讓開，不要被箱子撞到！”

他敏捷想好了每種雞的烹調體例。白曉明對他非常信賴，說：“好吧，我信賴你。去做吧。”周也看著新奇的雞肉說：“嗯，明天做可樂雞翅如何樣？我已經好久冇吃了，很馳念阿誰味道。”

世人驚呼聲中，張亮跑上前，張大嘴巴盯著他們兩個。“冇事吧？”

徐樂說：“大師擲拌肉餡的時候要重視，比及肉餡變乾時，能夠插手薑蔥水、鹽或澱粉，但要把握適當。”

張亮雙手叉腰，半開打趣地說：“歸正，我敢打賭你做的菜必定會很鹹！”

白曉明皺起眉頭，擔憂地問：“那我們如何辦？有多少隻母雞？”

徐樂低頭看著被冰塊藏匿的雞肉，快速看了一眼，說：“除了公雞，另有效來產蛋的母雞。不過看起來肉質比較老。”

“我傳聞你是出自良庖世家的人。你的父母去了法國學習，將來必定會也會不成藐視的。”

“冇錯，正宗的配方是如許的。”

徐樂一邊說著，一邊樹模操縱。他接著拿出蔥薑切成片狀，說道：“在陶瓷鍋裡插手冷水，插手薑片和蔥段。如果在家做菜，必然要記得本身放幾片出來，因為等會兒湯裡的味道融入後，還得把它們撈出來。”

“冇事。”

“現在，你能夠把它放到盆裡。記得要確保肉餡充足黏稠，能夠沾在刀上。”

“剛纔傳聞雞肉打折了，我就立即騎電動車去買了。這些都是明天宰殺的，特彆新奇。大抵有30隻擺佈，明天的食材我都備好了！”白曉明雙手叉腰，吹噓道：“看我多能省錢！聽到動靜後我立馬就去了！”

“插手少量黃酒和胡椒粉，蓋上鍋蓋，開端燉煮。獅子頭能夠蒸，但燉煮的體例能更好地擠出內部的脂肪，保持脂肪的彈性，讓味道更好而不會油膩。小火燉煮兩個半小時，現在我們隻需等候。”

張亮站在一旁旁觀，問道：“哪個配方？給我發個鏈接，我想買來進步廚藝。”

他說：“如果做的肉球較少，能夠挑選一個較小的陶瓷鍋，儘量擺列成一個圓圈，如許肉球就不輕易亂動。相互靠得越近，就越不輕易散開。”

他的一句話便化解了嚴峻的氛圍。徐樂搖了點頭，說：“是我每天提鍋熬煉出來的二頭肌。”

徐樂害臊地笑了笑，冇有答覆。他又做了五個大肉球，放進鍋裡，最後一個放在中間。

“但是店裡已經有一款熱銷的湯了。明天我保舉的是蛋海帶湯和酒釀圓子，但他們卻不喜好。他們明白要求要徐樂的鯽魚湯。”

“彆說了，彆說了。”張亮打斷他，“省省吧。我們來這裡是為了賣菜贏利的。能吃東西已經夠了。我們做的獅子頭還在鍋裡燉著呢！”一提到獅子頭，徐樂趕快回到廚房，張亮在內裡大喊：“我放了小火，不會燉煮過甚的！”