第96章[第1頁/共2頁]

楚蟬歸去後便開端動手籌辦這些，木工，石工，圖紙也有，乃至每日親身在食肆裡監督，每一處都必須她對勁纔可。

秦國人丁味喜酸甜，楚蟬教的便是浙菜，魯菜和蘇菜粵菜比較多，能上食肆菜單的一共一百零八道，包含點心，乾果，蜜餞，菜肴，糕點，湯品，膳粥之類。

這兩個多月楚蟬一向繁忙，未同蘇老見麵過，比及試菜前幾日，楚蟬才告訴了蘇老，蘇老笑道，“過幾****必然去。”

她要遴選安康曾經做過庖廚的仆從，跑了幾趟才找了五個，也充足了，彆的另有必須幫著配菜待在廚房裡的小工，也找了五名，這個相對簡樸多了，年紀小些，身材安康，腦筋矯捷，五官端方便可。

這五個庖廚約莫都是三十擺佈，年青些的也有二十來歲了，都是顛末好幾年或者十幾年庖廚經曆的，學起來天然很快。

比及正式把食肆的牌匾掛上，已經快八月了，足足疇昔了兩個半月。

最首要的是，楚蟬要這些庖廚必然要做好後廚的衛生，絕對不答應臟亂呈現。

最首要的是，小隔間全數用屏風隔開，能夠挪動，小隔間挪動成大隔間是冇題目的。

食肆名為東來食肆。

提及來這期間還未有椅子呈現，隻要各種小書案食案，都是席地而坐或者跪坐，小杌子倒也垂垂流行起來，可用飯時卻不好坐，多數都是跪地而坐，麵前擺著伶仃的食案或者大的食案。

木工石工繁忙的同時，楚蟬還去了仆從市場幾次，尋覓合適的仆從。

說白了，她這食肆開業，裡頭的菜肴所售的代價不會便宜，普通人吃不起的，權貴和大富之人又如何肯在一樓的廳裡食用，倒不如全數改成小隔間，小點的能夠包容兩三人，中等的包容五六人，再大些就是上十人了。

饒是如此，等食肆弄好，他們還是冇學好。

食肆的安插則以簡樸，敞亮，素雅方麵而去，至於後廚，要求潔淨衛生。

氣候酷熱起來。

至於他們的安設，楚蟬在鄴城買了一座兩進的宅子安設他們。

這鄴城獨一份的食肆，楚蟬天然不能往低端而去，籌辦高大上起來，之前食肆的一樓都是大廳，很多桌混坐在一起，二樓纔是近似於包廂樣的小隔間，楚蟬現在籌算把一樓二樓全數做成小隔間。

楚蟬道，“我熟諳的人未幾，除了楚家人以外，其他的客人還需蘇老請來了，算了下，差未幾有百小我空位。”

食肆那邊持續忙著，楚蟬隻要天氣快暗時纔會去看一下，查抄下進度，白日的時候都是在教五個庖廚做吃食。

如此學了快兩個月纔算是把一百零八道菜全數學完，五個庖廚合作也都分歧，有人做麪點，有人熱菜，有人掌冷菜……

隻要這十人才氣進入廚房裡，哪兒是前頭跑堂的小二都不能，每次取菜直接從牖窗便可，另有洗碗的也不必進入，後院有口井，直接在後院洗濯就好。