【80】真空低溫烹飪法！【加更】[第1頁/共3頁]

他很謹慎的操控著地心爐內的火苗，用了很小的火焰。

……

這類奇異之效，一點都不次於李玄臣的天瀾靈火！

羅修往肉上，擠了點月氏黃汁液。

感化麼……當然是為了烹調時，抽取真空。

砰！

王羲說是這麼說，但內心的震驚……還是無以加複。

“竟然用了最淺顯的加熱體例，有點冇新意啊！”

這就是梅納褐變。

而60度這類高溫，加上真空烹調，這是一種相稱馳名的烹調體例――真空高溫烹調法。

而在煎炸牛排當中，有一種牛排，就用到這類烹調體例。

更關頭的是，羅修在方纔烤炙野糜肉時，已經發明瞭――

能把一塊冰凍的犛獸肉，變成這般完美的中階肉質，已經是羅修的極限。

這類種奇異的結果，已讓統統靈廚全都側目。

更完美的霜降，煥但是出。

“天賦！”

黃老讚歎著，無數靈廚都不約而同的點頭，無不平氣羅修的技術……一塊淺顯的低階犛獸肉，現在……明顯已變成了不次於中階的黑鬚犛獸肉！

就像在擦拭著嬰兒的肌膚普通，看上去非常的和順。

這類烹調體例，最高程度的儲存食材的原汁原味，也同時儲存了食品的色彩……更能儲存食品的營養成分，分離食品的原汁和大要水分，比蒸、煮更能儲存奧秘的食材味道。

“他如何做到的？！”

“這……如許做犛獸肉嗎？”

黃老語無倫次的說著：“這但是一塊很淺顯的肉啊？”

一眾靈廚刹時有些懵逼。

一旁的王羲倒是如有所思：“我之前，曾經見過羅掌櫃，用最淺顯的冬穀和斑雉蛋，製作出了靈材……他之前統統的統統，應當，都是在晉升手中犛獸肉的品階！”

“你們見過就有鬼了……”

“如許的加熱，能夠恒溫在60度擺佈！”

洗完以後，他又用那潔淨的粗布，快速的擦拭著犛獸肉，吸乾大要的水分，統統，都顯得非常謹慎和細緻。

“不過……羅掌櫃他不是靈廚，也隻能如許了！”

紅色的肉質層次，開端有向雪花挨近的陳跡。

這實在是他本身用碧木，也就是竹筒做的一個“抽氣泵”！

“晉升品階？”

靈性，也再次獲得增加。

梅納褐變，就是指肉類、糖類等等物質，在顛末加熱的刹時，和氛圍產生了化學反應，從而讓食材大要，發成褐變的反應。

下一秒，統統人都愣住了。

全部離州，還從未傳聞這類超絕之事。

就這麼奇異？！

靈廚們反應過來後，均非常咋舌。

羅修搖了點頭，世人就看到他又從廚房當中，拿出了一個特彆的蓋子。

統統人都一眨不眨的看著羅修古怪的烹調體例，說實話……犛獸肉如許的煎烤，的確大大出乎他們的料想以外。