第12章 生意經[第2頁/共4頁]

潘小園冷靜察看著，變更之前大學選修的經濟學知識，大抵能明白為甚麼武大的買賣遲遲火爆不起來了。

第三，市場順從二八定律：百分之八十的炊餅，都是百分之二十的主顧買走的。這部分“大客戶”，武大卻冇有和他們構成牢固的供需乾係，老是處於等買賣上門的狀況。而其他百分之八十的零買客人，固然隻是十文八文的買賣量，武大卻對他們正視得過分，常常為了多賣出一個炊餅，走街串巷，走到人流希少的小街坊裡去。

綜上，如果武大隻要做炊餅的技術，那麼他最好的戰略，是和大戶人家、茶館、酒樓合作，成為他們專門的主食供應商，做批產買賣；如果武大仍然想挑著擔子上街零售，那麼他的產品最好多樣化、高階化、代價凹凸不等，以吸引分歧層次的主顧——人家好不輕易出一趟門，就為買兩文錢的炊餅？當時候本錢可都不但兩文錢了。

這連續串的洗腦式問句下來，武大這纔有點明白，眼睛微微放光，反覆道：“不消投機倒把，不犯法，還能多掙錢？”

第一，武大的炊餅並非縣內百姓的“剛需”，也就是說，可替代的商品太多。左有湯餅鋪，右有餶飿鋪，餛飩攤，肉餅攤，另有街上那連續串的茶館酒樓，都是他有力的合作敵手。和那些湯湯水水的豐富早餐比擬，武大的炊餅唯二的上風，就是代價便宜、便於照顧。而這兩個上風又不是他獨攬的——貧乏核心合作力。

武大一看她的模樣就酥了，趕緊道：“娘子……”

都說專注事情的男人最有魅力。再加上潘小園眼下心頭鎮靜，她竟然頭一次感覺，武大的臉看起來也冇那麼討厭嘛。

她已經沉思熟慮過。陽穀縣群眾不成能一朝竄改賒賬的風俗。若強行讓他們還清統統的欠款，必定民怨沸騰，武大的買賣一天都做不下去。是以退而求其次，用“扣頭價”鼓勵主顧現金消耗——要賒賬，就要接管變相的貶價。肯付現錢的客人，一樣的兩文錢，便能夠買到進級版的豬油炊餅，算是賺到了呢。

潘小園不睬會他的質疑，一口氣說道：“當然，我們是誠懇的買賣人，不是利慾薰心的奸商。這三文錢的炊餅，如果客人肯付現錢時，便還是照兩文賣；如果要賒賬，今後還錢的時候，便要付三文的全價——豬油炊餅呢，也不虧吧？”

潘小園強笑道：“那多不好，多影響你們買賣……”

誣捏出一個朋友的親戚的親戚，增加話語的權威性，同時也免得武大質疑本身的經濟腦筋是哪來的。

在收集上看過那麼多烹調食譜，本身又親手實際過很多次，這點信心潘小園還是有的。