第034章 三兩金子的茶餅[第2頁/共3頁]

聽素心這麼一說，阿秀更加寶貝起來，不錯目光的看著素心；“這管家家世隻怕也是分歧平常的，不然即便再便當，也不得送出這很多的茶來！我竟是托你的福呢！嗬嗬！不過也罷了，你且持續說說這茶的原因我聽罷。”素心謙遜的搖點頭，在阿秀的連番催促下，才持續講起來：

“那麼這茶名字叫甚麼？說與我聽聽。”阿秀收起了心機，漸漸飲完了這一盞，才問道。“叫做龍鳳精華，也叫小龍團，是大宋年間的貢茶。”素心笑著解釋著，“若不是張管家領了夫人的情，和我有著父女普通的情分，故鄉又是建安郡的，不然單這一小包團茶，就能買好幾片大宅子了。”阿秀聽了嘖嘖稱奇：“怪道這麼分歧平常，我本日竟然做了迴天子呢！開初冇看清，還覺得是淺顯的茶。”說完笑著把杯子交給素心，看她再斟出一盞來。

“聽管家說，這茶采摘時，茶梗也分歧其他茶，必得留有一半長，不能太短，因為留的短了，茶湯會發黃變色，此茶之色味倒有一半在梗中。這也罷了，還要揀芽：每個茶芽剔去四周的幾片，叫去烏蒂，接著再去兩片嫩芽，叫去白合，因為‘烏蒂白合，乃茶之大病’。此茶不去烏蒂白合，色香就夠不上品級，勉強成茶，也隻能算是不入流的殘次品相了。再將剩下的一縷芯子，用上好的茶器盛了“禦泉水”來浣洗它。等得它光亮瑩潔如銀線普通時，纔拿去過一次蒸。悄悄以處子之手碾研幾下後，才壓片去膏，烘製成這麼大小的茶團。”

阿秀聽得努力，催著她持續講，素心提起茶籮裡的茶壺，又斟上一盞給她：“這茶芽也最是有講究，須遴選那新茶最嫩的茶尖，又必得是那肥厚敬愛的，斷不能取那些瘦短的，隻因若茶芽肥潤的話，最後的茶品，纔會有沁人的甘香，而又兼具茶湯的黏稠厚重，品起來纔不會感覺散失了茶魂。如果妄圖省力，哪怕隻是混進了稍許瘦芽，待得泡茶的時候，茶魂也會渙散開去，即便是再如何謹慎的泡製，比及倒進茶盞時，也早已散失了精華了。”

素心倒像管束饞嘴的孩子普通嚴厲起來：“即便有，那裡能如許喝？憑他是再好的東西，喝多了也傷胃的，床熏好了，夫人睡吧。這茶我是定然悉數送給夫人吃的，來日方長，夫人本日又飲了酒，還是莫要饞嘴罷！”說完，也不忌諱的掛了下阿秀的鼻子：“我奉侍夫人睡下吧！本就是見夫人冇了神采，纔給夫人喝這個解悶，現在有甚麼話也放到明日說，好麼？”

講的鼓起，素心恰好停下來催促阿秀把茶喝了再聽，免得華侈了茶魂。看阿秀虔誠的喝完了，才笑著接過茶盞放在茶盤裡，持續講道：“我第