第一百五十七章 北寧（二）[第3頁/共6頁]

因為

秋刀魚的漫衍範圍本魚屬於經濟魚類。合適煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業之餌料魚或寵物飼料[3]。

說話文明

適合人群

秋刀魚鮮樣的通例營養成分含量為：水分（60.62±0.48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白質含量（17.63±0.34）%，低於銀鯧[5]，靠近小黃魚[6]，高於鱈魚[6]、承平洋褶柔魚[7]和四大師係大黃魚[8]等陸地經濟魚類。粗脂肪含量達(21.04±0.60)%，高於很多高脂陸地經濟魚類：帶魚和四大師係大黃魚[8]等；低於挪威三文魚[9]。嘗試成果表白，秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。據報導，在必然的範圍內，風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5～4.5)%纔會有傑出的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。[7]

漫衍範圍

在日文中，秋刀魚也讀sanma（さんま---秋刀魚）[3]，與sama（さま---様）即大人的讀音附近。彆的，其學名Cololabissaira取自日本紀伊半島本地對此魚種的稱呼。[4]

首要代價

為表層洄遊性魚類[3]，無胃，腸短；，。

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秋刀魚(20張)

體長25厘米以上即成熟，在日本南部海疆於春季及夏季成熟，在日本北部海疆則於初夏成熟會在流藻及潮境堆積而產卵，產卵時也會進入內灣，其卵具絲狀突並憑藉於貝殼大要上[3]。

狹鱈

本魚屬於經濟魚類。合適煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業之餌料魚或寵物飼料[3]。

如何食用

多春魚是一道名菜，以多春魚為首要食材的私房菜，肉質卻特彆嫩滑，大要金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道非常鮮美。多春魚的營養代價非常高，小孩子吃了能夠明目，並且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。

新奇的秋刀魚買回家後如果不頓時食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室裡，1-2天內儘快烹調。如果放在冷凍室裡，則能夠儲存3個月乃至更久，但滋味與口感都會大打扣頭。[14]

狹鱈身材長形，後部側扁；體長可達900毫米，體長為體高的6.6～10.2倍，為頭長的4.1～4.6倍，為眼徑的3.9～4.8倍。眼側上位。眼間隔小於眼徑。口大，前位，斜形。下頜前端較上頜長。下頦須約即是瞳孔的1/2。鰓膜條骨7塊。頭體有小圓鱗。側線前部側上位，到第二背鰭降為側中位且呈斷續狀況。背鰭12～14，12～18，20～21，臀鰭19～23，21～23；第一臀鰭始於第二背鰭稍火線；胸鰭18～20；腹鰭6，始於胸鰭稍火線，第二鰭條凸起為絲狀；尾鰭凹叉狀。內行鰓耙6+32～34；椎骨50～52塊。額骨1塊。下鰓蓋骨與後匙骨很厚。體背側橄欖色，腹側銀色，兩側各有2～3縱行暗黃斑。背鰭與胸鰭暗橄欖色，臀鰭與腹鰭灰色。