第846章 油底肉[第2頁/共3頁]

果兒眨巴眨巴眼，總感覺近似的做法她在甚麼處所聽到過。

他說的真的很細心，何如雙胞胎還是一副懵懵懂懂的模樣：“說了半天，這肉到底啥味兒啊？”

“莫非你爸還一輩子遮諱飾掩麼？再說了，這類城鄉連絡部的集市裡，能有幾個熟諳他的？”

顏琪芮理所當然的點頭，方劑傑卻俄然出聲：“我不吃，你算他們的就好。”

顏琪芮還冇迴應，倒是雙胞胎有些獵奇的詰問：“這和臘肉有甚麼辨彆？”

老闆也不藏私，大抵是因為曉得他們這群人都不是淺顯人，先容的時候分外細心。

“媽，我如何感覺這類做法有點似曾瞭解呢？”

不過顏琪芮也冇籌算和老闆辯白，而是乾脆轉移了話題：“您便利跟我說一下這油底肉的做法麼？”

老闆解釋道：“臘肉是鬆煙燻製而成的。固然又香又有嚼勁，但和油底肉還是完整分歧的。”

顏琪芮覺得解釋一句也就完了，冇想到這位老闆想了想，乾脆從中間的房間裡，拖了一個罈子出來。

以是有體味決體例後，她也是欣然應允。

還是顏琪芮來得救：“川省氣候潮濕，臘肉隻能在夏季食用，過了這個季候，就很輕易因為潮氣，腐臭變質。”

“為甚麼？”

肯定是不是在罵人麼？

那老闆頓時急了。

“那……要不我們走？”

顏琪芮微微一笑：“如果你說的是我們華國的油底肉，那天下各地的措置體例，都有那麼一丟丟的分歧。”

“這是我們本地人喜好吃的壇壇肉，也叫油底肉。您看要不要拿點歸去嚐嚐味道？”

幸虧這裡的菜，分量都很小，在方劑傑的幫忙下，也冇甚麼華侈。

比如，有豬血做的毛血旺，有裡脊肉炒的肉絲，另故意肺湯，糖醋排骨，燒白之類。

“等等啊，我這就讓我婆娘給你們炒一份嚐嚐。”

提及味道，冇人能真正描述出來。以是老闆也不疲塌，直接用竹筷在罈子裡戳出一塊，然後興倉促的出了房門。

“因而他和本地人就教了油底肉的做法，終究在與孟獲的戰役中大獲全勝。”

“哈？”

顏琪芮此人平時除了搏鬥，最愛的事情就是美食。

“油底肉則分歧，因為有豬油的隔絕，肉泡在罈子裡，乃至能夠保持幾年都不會腐壞，變味。”

“他發明肉固然不是新奇豬肉，但口感卻格外細緻，並且儲存時候長，時分合適行軍兵戈。”

“也行吧。”

果兒一言難儘，有點不曉得該如何和老媽解釋了。

和北方分歧的是，他們不會用酸菜之類的燉大鍋菜，而是采取豬的各個部位，做些特性小炒。

顏琪芮想了想，乾脆提及一個本身曾經聽過的典故，趁便教誨下孩子們。

“小女人真是有文明。”

可貴來瞭如許的客人，老闆天然也比較殷勤。