第七十六章[第3頁/共4頁]

“：丫頭，我們返來了！”看到紫羅的身影，牛叔先叫住她。

紫羅找來特質的長筷子，把一個個裹著白菜葉子的腐乳塊悄悄的放進了裝著紅油的罈子裡。裝完腐乳把殘剩的豆瓣醬料也一起分著裝進三隻罈子裡，然後用蠟紙封號蓋上壇蓋。讓山查娘搬到光芒不激烈還很通風的處所放著。

老豆瓣醬是建廠時候收上來的第一批辣椒製作而成，固然年份上有差彆，但是出來的結果應當會比較抱負。再加上工人每天定時翻攪讓他們接管到最充沛的晾曬，如許單吃都是味道超好。

“：不錯啊，牛叔，現在速率蠻快嘛！等會你們給我搬兩缸子到廚房間去，其他的放在儲存間就好！”看到搬下來的缸子密封口上的紙條用羊毫說明的“豆一”字樣，紫羅就曉得是老壇了。

“：對，你和丁子爺爺去趟豆瓣作坊去給我拉一車老豆瓣醬過來。是那種加了老醬油的豆瓣記得彆拉錯了啊！對了，牛叔，拉的時候最幸虧缸子中間墊上點稻草甚麼的。”

把剝好的蒜瓣和生薑洗好切片下過炸出香味，再持續炸到金黃光彩後撈出不消，剩下蒜薑油持續加熱加上幾大勺子的豆瓣醬持續煸炒，豆瓣醬內裡含有大量的鹽分就冇有再持續增加鹽巴在內裡。最後加上糖，嚐了嚐味道恰好，持續放進很多整顆花椒出來，等豆瓣醬煸炒到辣椒皮微卷的時候就去掉鍋裡的火，讓油變冷。

把統統的質料一起泡在一起，等夏季到的時候食用最好不過。為了製止泡菜生花，她讓人在泡菜的時候用白酒把缸子刷一遍。被裝好的泡菜全被移到前麵新開出來的壩子裡。壩子很大，四周都是厚厚高高的圍牆。每個罐子一經擺放立馬被蓋上一張殼缸子大小一樣的木板子，板子上麵還被特地的放上一個大大的鵝卵石壓著。最後纔會蓋上茅草做的防雨水的蓋子。被壓上石頭的酸菜不消在讓人翻攪和晾曬，隻需等候夏季的到來就好了。統統的缸子都比紫羅高，如果她要看看內裡的環境必須在腳下墊上一個高板凳才行。如果搬動的話必必要幾個身材壯碩的工人才氣夠搬動。

夜班的人們把晚班切好的蘿蔔條這些全都用細細的竹條串起來掛在曬場裡晾曬，為了防雨大師都用茅草在曬場裡搭上了架子，鋪上厚厚的茅草，如許就不消擔憂被雨淋濕了。

紫羅把第一批次晾曬出來的乾貨全都放在了自家的餐廳裡，很脫銷，成為了大師一來必點的菜品。分店也反應也很熱烈。催促從速上貨的呼聲很大，紫羅不得不加快法度。光是自家酒樓都如此，一旦上市後，那麼一搶而空的場景該是多麼的熾熱啊。想想就熱血沸騰。

鍋子裡的油很紅，聞上去很香。紫羅找來很多精美的小罈子，把製作加工好的紅油給倒了出來，整束裝了三隻小罈子。每個罈子的油不過半，等豆腐乳裝出來後就剛好滿。