第七十六章[第3頁/共4頁]

紫羅讓廚娘叫來山查娘和翠花娘，讓他們和其他幾位廚娘一起剝了很多蒜瓣和生薑。本身則把鹽巴和糖，醬油甚麼的用碗裝好備用。

等紫羅把配方寫完後，牛叔和丁子爺爺他們也剛好返來了，現在路況好了，運輸的速率也快了幾倍。紫羅來到豆腐作坊的時候正趕上他們正在往車下搬著豆瓣醬。

老豆瓣醬是建廠時候收上來的第一批辣椒製作而成，固然年份上有差彆，但是出來的結果應當會比較抱負。再加上工人每天定時翻攪讓他們接管到最充沛的晾曬，如許單吃都是味道超好。

“：不錯啊，牛叔，現在速率蠻快嘛！等會你們給我搬兩缸子到廚房間去，其他的放在儲存間就好！”看到搬下來的缸子密封口上的紙條用羊毫說明的“豆一”字樣，紫羅就曉得是老壇了。

紫羅找來特質的長筷子，把一個個裹著白菜葉子的腐乳塊悄悄的放進了裝著紅油的罈子裡。裝完腐乳把殘剩的豆瓣醬料也一起分著裝進三隻罈子裡，然後用蠟紙封號蓋上壇蓋。讓山查娘搬到光芒不激烈還很通風的處所放著。

為了美妙，紫羅讓他們把胡蘿蔔措置成了螺旋款式後才掛著晾曬。一個胡蘿蔔能夠做出兩個螺旋樣一點都不會華侈掉。老掉穿了皮的蘿蔔直接用來做成了酸蘿蔔。

夜班的人們把晚班切好的蘿蔔條這些全都用細細的竹條串起來掛在曬場裡晾曬，為了防雨大師都用茅草在曬場裡搭上了架子，鋪上厚厚的茅草，如許就不消擔憂被雨淋濕了。

這些蘿蔔全都堆放在院子裡。工人們都被分紅了兩班倒。一半人上夜班，一半人上晚班。晚班的工人賣力把蘿蔔切成條和塊狀。條狀的蘿蔔用來製作乾貨，塊狀的蘿蔔則被製成了酸蘿蔔。

她把罈子中的豆腐乳翻在木盆裡，然後又在罈子底層鋪上一層細細的鹽巴，然後又撒了極大把在木盆中，包好的腐乳一個個均勻的沾上鹽巴，又持續放回罈子裡密封醃製。如許幾次修改了幾次過後豆腐乳才達到了抱負中的口味。

黃瓜條和胡蘿蔔條的曬製時候格外的長，都是那種很乾很乾。吃的時候還必須用熱水泡收回來才行。炮製出來的這些乾貨吃上去有著本身的暗香口感，麻辣鮮甜。有了這些質料做出來的涼菜佐菜，下酒都是最好的物什。

“：來啦，丫頭有甚麼事要牛叔去做的呀？”牛叔聽到叫聲從速過來，恐怕遲誤了她得大事。