第七十六章[第2頁/共4頁]

穿蘿蔔條的工人們手速都很快，不一會就穿好了一串，然後中間的工人們就當即拿到晾曬的處所晾好。統統都那麼的調和那麼的調和。廚娘們還會抽出餘暇時候給大師熬上一大碗醪糟。閒下來的工夫大師一邊喝這醪糟一邊聊著家長裡短。聊完後有持續加班加點的趕動手上的活計。

把統統的質料一起泡在一起，等夏季到的時候食用最好不過。為了製止泡菜生花，她讓人在泡菜的時候用白酒把缸子刷一遍。被裝好的泡菜全被移到前麵新開出來的壩子裡。壩子很大，四周都是厚厚高高的圍牆。每個罐子一經擺放立馬被蓋上一張殼缸子大小一樣的木板子，板子上麵還被特地的放上一個大大的鵝卵石壓著。最後纔會蓋上茅草做的防雨水的蓋子。被壓上石頭的酸菜不消在讓人翻攪和晾曬，隻需等候夏季的到來就好了。統統的缸子都比紫羅高，如果她要看看內裡的環境必須在腳下墊上一個高板凳才行。如果搬動的話必必要幾個身材壯碩的工人才氣夠搬動。

紫羅找來特質的長筷子，把一個個裹著白菜葉子的腐乳塊悄悄的放進了裝著紅油的罈子裡。裝完腐乳把殘剩的豆瓣醬料也一起分著裝進三隻罈子裡，然後用蠟紙封號蓋上壇蓋。讓山查娘搬到光芒不激烈還很通風的處所放著。

紅油腐乳製作出來起首一點就是色彩必須紅潤，固然色彩上比較吸惹人眼球卻仍然是白方腐乳中的一員。紅油腐乳在當代是四川特產，製作過程中必必要插手辣椒、花椒等調味料，最後成品浸泡在紅亮的辣椒油中，以是它叫紅油腐乳，這個名字簡樸直接淺顯。紅油腐乳口感細嫩、鮮香辛辣，是佐餐佳品，合適直接食用，也能夠製成火鍋調料。一旦建形勝利後，那麼發賣將不必擔憂。一來能夠進犯本身店鋪所需，二來能夠遠銷他鄉。儲存時候長，部分季候溫差，一本萬利啊。

現在是秋蘿蔔出產的時候，紫羅找來大量的工人往廠子裡收蘿蔔，蘿蔔都是水分最充沛的白蘿蔔。每天都會回收很多，幾近三個村的婦女一大半現在都在廠子內裡幫著清理製作這些蘿蔔。

偶兒紫羅會拿出本身之前醃製的老泡菜給大師坐上一頓老鴨湯，吃的一個個大男人直呼過癮，女人們則含蓄的多喝上幾碗湯。常常米飯甚麼的總會剩下很多，湯早已經見了底。酸辣爽口，很輕易就帶出人身材中躲藏的寒氣，順著鼻涕就流了出來，大師顛末第一次出醜後都會不自發的隨身帶上小手絹以防萬一。

家常豆腐乳製作相對簡樸點，現在最首要的就是製作出大眾都愛好的紅油腐乳了。

“：丫頭，我們返來了！”看到紫羅的身影，牛叔先叫住她。

夜班的人們把晚班切好的蘿蔔條這些全都用細細的竹條串起來掛在曬場裡晾曬，為了防雨大師都用茅草在曬場裡搭上了架子，鋪上厚厚的茅草，如許就不消擔憂被雨淋濕了。