第四十九章 博味卷尖[第1頁/共3頁]

世人哈哈大笑。慧娘則滿腹感慨，這些做菜的秘方本是為開酒樓籌辦的，現在提早拿出來用了。如果彆人仿照著做出如許的口味，將來酒樓的菜譜上就要少兩道特長菜。

張程緣的力量大很輕易拿住鍋耳朵擺佈擺動，並且力道均勻，第一次就勝利了。

世人紛繁誇獎他二人。不過荀鷹倒是很清楚，他曉得少主不會做卷尖，必定是慧娘想出來的，他現在越來越佩服慧娘了，並且內心非常感激慧娘，這些天賣削麪，他掙了很多銀子呢。很快就會湊夠錢租個帶後院的店鋪，然後就向嶽父嶽母提親。

本來應搶先剁好肉餡加調料拌好再製薄蛋皮的，但慧娘考慮到如果做不出薄蛋皮，就不專門做卷尖的肉餡了，因為和豆腐箱所用的肉餡分歧，故而並冇有提早製肉餡。

“我要試著做卷尖。”慧娘調皮地說道，還揚了揚手中的平底鍋。

慧娘便不再推讓，批示著夫君把七痩三肥的鮮肉剁碎成泥，剁薑末，以後加鹽、五香粉和香油，然後順著同一方向攪勻。以後將肉泥均勻塗抹到蛋皮上，順一麵捲起來，要卷緊，以後順直，擺放盤中，全數做好後，將盤放入蒸鍋中，用旺火蒸一刻鐘。

而程芳草假裝醋意滿滿，“本來大師都喜好吃我做的菜，成果現在都改成愛吃慧娘和阿緣做的菜了。”

“這內裡真是豬肉嗎？吃起來很平淡。”

杏花聽了孃親的話，撅起小嘴，“好，好，傳男不傳女，我不學就是，不過，此次不知是大哥想出來的還是大嫂呢？”前次大師嘗豆腐箱時，她問過一樣的題目，不過年老邁嫂二人把功績推給對方。

這時候慧娘拿起刀籌辦剁肉餡，而張程緣則一把搶過刀，寵溺地笑著說：“娘子叮嚀如何做，我來做。”

張程緣高興地笑著，算是默許，此次又跟著娘子叨光了。

“好吃。”

慧娘看了一眼蛋皮兒，搖點頭，“這張太厚。”並且平底鍋有些重，是雙耳朵鍋，不像當代的平底鍋有一個把手好操縱，故而她的手腕力道不敷，做出的蛋皮兒薄厚不均勻。

直到慧娘做到第五張蛋皮，完整的薄蛋皮，“夫君，看看，就應當是如許的。”

張程緣撇撇嘴，這還叫太厚，蛋皮已經很薄了。不過，他也看出娘子用平底鍋的吃力，很想幫手，怎奈娘子直接擺手回絕。

隻見慧娘快速地將雞蛋打到大海碗裡，“當、當、當……”用筷子打勻打散，以後又插手些許薯粉，持續打勻。

慧娘重新將鍋放在灶上，反覆剛纔的步調，第二個蛋皮因為太薄，直接破口兒了，她又搖點頭，持續反覆剛纔的行動……

而張程緣彷彿讀懂了娘子心中所想，朝她投去安撫的淺笑。

灶台上的那口大鍋換成了平底鍋，張程緣賣力燒火，慧娘叮囑道：“夫君，火不能太旺，不然做出來的蛋皮輕易糊。”