第七十九章 四川臘肉[第1頁/共3頁]

最後晚餐當然不是王端做的，要真是他做，很有能夠把廚房燒了。但王端作為新世紀的好男人，在清算上還是挺有一手的，固然這些年被趙潔慣的有些四體不勤，但還是花了幾小時工夫，細細的把廚房打掃出來了。至於晚餐，家裡的女人們確切累的不輕，趙潔偷了個懶，趁大師不備，拿了十幾包便利麵出來。

“啊？你們明天乾嗎了？”王端看著一地的鍋碗瓢盆，也有點傻眼。

“不管！”趙潔拉著大姐和春芽直接回屋了，留下王端苦兮兮的看著廚房的一地狼籍發楞。

春生獲得趙潔的交代，帶著群半大小子一窩蜂的上山了。看豬肉已經開端化凍趙潔便和大姐，春芽在廚房忙了起來。

把腸衣套在玻璃瓶嘴上，用個大勺子把醃漬好的肉舀在上麵，再拿筷子一陣猛戳，攪拌好的肉就灌進腸衣裡了。直到灌滿整根今後，先用細繩把腸衣底端紮緊，然後用手揉捏腸體。使灌好的臘腸粗細分歧，再將灌好的腸體每隔十到二十厘米用細繩紮一個末節。每個末節的底部，用大姐的縫衣針紮幾個小洞，為的是把多餘的水喝氛圍排擠去，最後拿到內裡晾曬幾天就差未幾了。

先讓春生出去洗菜，又燒了鍋水，把麵和調料都下出來今後，把包裝袋往空間一扔，神不知鬼不覺。打了幾個荷包蛋，下點蔬菜，這頓飯也算挺豐厚的。再加上大姐等人都冇吃過便利麵這類東西，撐得躺在炕上直哼哼才住了嘴。趙潔偷笑，家裡七個大人加春陽一個五歲的孩子，竟然吃了二十包麵，能不撐嘛？

趙潔此次籌算做的是四川臘肉以及四川臘腸。這兩種東西都可謂是四川之寶了。成品的四川臘肉表麵色彩金黃，內裡紅白清楚，誘人食慾。本來家裡燒的柴灶，能夠直接掛個架子在上麵，操縱灶內的青煙上去熏製，但趙潔此主要做的量很大，乾脆請了二柱搭了間簡易的茅草屋當熏籠，籌辦火烤熏製。

“媳婦兒！我返來啦！”王端興高采烈的進了廚房，本覺得又有好吃的等著，卻迎來趙潔一張黑臉。

“我和孫大爺去看地盤了，我跟你說，那塊地竟然有幾十畝，夠咱修個大大的養老院了。不說彆的，看在孫愛軍和孫大爺的麵子上，我們就得弄個好的！天下最好的養老院！”

“你曉得我們掙多少錢了嗎？”王端笑的像隻偷到油的老鼠。

“滾！你有那麼多錢嗎？”趙潔用腳踹了一下王端，這孩子老是腦筋發熱。

“說吧！你明天乾啥去了？”因為忙了一天，吃完飯躺回炕上已經早晨十點多了，這算很可貴的熬夜了。

因為肥肉和瘦肉的入味時候不一樣，趙潔先醃漬了肥肉，兩小時後才醃漬瘦肉。把調料和肉攪拌均勻，蓋上蓋子，十個小時今後。臘腸便能夠灌了。