第三十八章 鱔魚宴[第2頁/共3頁]

“能夠用飯了，春生，回家去把你娘，你姐，你弟都叫來，咱明天吃鱔魚宴！”趙潔搽搽手，開端籌辦往外端菜。

洗淨了鐵鍋，重新燒上一些香料油，將燉製好的鱔魚大要放上辣椒麪、花椒麪、蒜末、小蔥末，然後待油溫八成熱時淋在沙鍋上。

“小姨，明天咱接著收鱔魚吧！”春生拍拍本身溜圓的肚子，還在回味剛纔的甘旨。

水煮鱔魚出鍋了。

趙潔做的鼓起，又有老公在一旁打保護，底子忘了諱飾，做好菜就往空間一放，既保溫又便利，全部一個下午，就呆在廚房冇出來過。

不想那麼多了，歸正鱔魚夠多，今晚乾脆做個鱔魚宴吧。

趙潔嫌費事，並且估計這道菜今後會常上本身的飯桌，因而一次性搞了一大鍋香料油備用。

這香料油可不簡樸，要在冷油時下入花椒、麻椒、大料、香葉、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、乾辣椒、整根的香菜、胡蘿蔔片、蔥、薑、蒜、紅辣椒油、香油、高溫炸製調料成深褐色，香味完整浸入油中時，把統統的調料撈出，製成香料油。

王端抬眼看了看正埋頭猛吃的春芽，感覺這丫頭和本身一樣奪目，自家媳婦兒做的另有不好吃的莫？趁機多吃幾辯纔是霸道啊！

怕菜涼了，趙潔直接把菜收進了空間，開使忙活下一道菜。

切上薑絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上，備用。然後坐鍋熱油，先下薑絲、大蒜頭煸香。倒入黃鱔段。略翻炒後倒入料酒，翻炒。最後倒入生抽、糖調味。翻拌均勻後移入適當的水，中小火漸漸煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻後，煨至大蒜頭變軟、收乾湯汁，這道紅燒鱔魚就算完成了。

“你洗好冇？”趙潔底子懶得答他。把焯好水的鱔魚段也下進鍋裡燉著，當鱔魚段八成熟時，下入萵筍和胡蘿蔔絲，黃豆芽一同燉製。看統統食材全數成熟後，把菜盛入沙鍋內。

看看擺佈無人，趙潔從空間拿出廚房公用的剪刀，把鱔魚剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口兒。

打發王端去洗鱔魚。趙潔在廚房裡轉悠開了。為了不讓本身不謹慎拿出甚麼反季的蔬菜出來，趙潔把當季的蔬菜都堆在廚房的，現在這個時節，也隻能用萵筍，胡蘿蔔，黃豆芽來打底了。

王端在家某些事是做慣了的。不消趙潔吱聲，聽到籌辦開飯幾個字，就自發去了堂屋，把炕桌拉出來擺好，籌辦拿碗筷。

鍋裡的香料油已經熬好了，隻留下一點，其他都盛出來。放入些郫縣豆瓣醬，小火炒製出紅油後，下入薑末，一半的蔥和蒜末炒香，烹入料酒，後插手熱開水，並下入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精停止調味製成湯後，稍熬製一會兒。