第一百五十一章真正懂得做菜的人[第1頁/共3頁]

“你如許華侈，我可要跟董事長打陳述了，你這一個月起碼華侈了上百萬元的菜品！”

朱士蘭：因為我們尊崇道，道，天然道，是一種極致的表示，也能夠說是極，我們尋求的就是這類極致，我們稱它為菜道。

主持人：請解釋下甚麼叫你說的菜道。

“讓我走？我但是北大工商辦理畢業的高材生，你讓我走？”

小道的一年級就這麼結束了，劉詩詩因為冇有跟小道同桌而不歡暢了好久。

主持人：叨教中華樓為甚麼關門停業？

“你・・・・・・”

“你說的簡樸，但是做起來就太難了，再說如許的菜隻要些微的竄改，是吃不出來的！”

朱士蘭氣呼呼的說道，“誰說扔了，交給辦事員吃了！”

小道衝著那名中年男人說道，“你能夠走了，我們中華樓不需求你如許的辦理者！”

春秋稍大男人看到朱士蘭躊躇了，又苦口婆心的說道，“我們三樓的房間起碼的都是提早一月預訂出去了，為了退訂我們免費賠償他們在二樓吃一頓，這一來一去的可不是一百萬的喪失了，而是大了！”

“總廚，我感覺做得能夠了，如果再拋棄，可就是第三百五十九份了，這一道菜學習的本錢也太高了。”一個春秋稍大的男人聲音說道。

主持人：這就是中華樓所謂的人菜合一的境地？這就是中華樓勝利的法門嗎？

比如食材的經心遴選有了，還要檢察每一樣食材的新奇程度，食材的搭配，切下每一刀菜的速率和力道，每一刀措置過的食材，是不是厚薄均勻，入鍋時的油溫，油量的多少，翻炒時的火候，翻炒的力度，放入調味料的機會，調味料的多少，和每一道工序持續的時候等。

他偷偷進入中華樓後廚，還冇到就聽到了朱士蘭的喊聲，“你們如何做的，我說了多少次，要把廚師當作畢生的奇蹟，用心去體味，嚴格自我要求每一個環節，做到極致，近乎於道！”

“我受不了你了，這個月你發瘋要對三樓廚師停止重新考覈，廚師隻要非常之一達標，五十個房間每天隻能供應十個房間，你這真的要想把中華樓弄垮呀，再加上每天拋棄的菜品，你負得起責嗎？”

“就是一萬五達不到我的要求也必須不能上架，我們中華樓必須尋求極致！”朱士蘭如是說。

“你不能仗著本身是親人就華侈吧，你是不是想把中華樓弄的停業！”

“我們是不是明天讓三樓接管預定？”

“總廚，我來之前就在粵市最好的酒樓做了五年廚師長，來這裡莫非連個菜都不會做了？”一個廚師說道。

“你就是哈弗畢業的我都不奇怪，齊山讓他結賬走人！”

“即便停業了也不能放鬆對本身的標準，特彆是三樓的廚師，必必要有最嚴格的考查軌製才行！”朱士蘭道。