第141章 村趣[第1頁/共3頁]

黃徒弟他們是七點過才返來的，大抵是怕吵到言許，讓小北又生了一盆火，坐在地壩裡教他們唱苗歌，因為發音的題目，全部地壩都充滿著笑聲。

見到言許的攝像機，歡暢地走到灶台後說道：“明天我就給你們做兩道我們苗家最有特性的苗家菜。”

然後往彆的一口小鍋裡倒一些植物油，比及油燒熱後，直接用鐵勺舀起來淋在已經焯過水，煮熟了的鴨肉身上，再把早就已經切成段的辣椒倒入鍋中翻炒，半晌後再用鍋剷剷起來放入酸湯中燒開，然後把煮熟的鴨肉倒了出來。

言許的鏡頭一向對著李老雙，看著鍋裡色香味俱全翻滾的鴨湯，和他諳練的炒菜行動，俄然想好好地拍一期關於苗族美食的記載片。

實在歡樂很簡樸，吃飽喝足歇息好，能唱能跳有人陪，西山村寨的餬口確切辛苦了一點，單調了一些，可這類闊彆世事騷動的感受，讓幾個年青人纔來兩天就開端樂不思蜀起來。

李老雙邊說邊將一部分酸湯倒入鍋內，小北主動坐在灶孔前增加柴火，比及酸湯煮沸的同時，往已經洗濯潔淨的鴨骨、鴨內臟裡加了一小勺鹽放入鍋中攪拌均勻。

接下來隻炒了一個包菜，又涼拌了一盤折耳根，加上中午剩下的蘿蔔大骨湯，李老雙號召著大師洗手用飯。

說完後指了指麵前那一盆已經措置醃製好的小魚開口說道：

作為一個喜好做菜的大廚，李老雙對油溫的掌控也是非常諳練的，根基上隻要看一眼，就曉得甚麼時候能夠將魚下鍋。

煎魚對火候油溫的要求很大，小北這兩日一向在廚房打動手，在李老雙的提示下，柴火的火候一向節製得不錯。

言許直接將鏡頭對準鍋裡，看著你老雙諳練地給魚翻著麵，不大一會兒工夫，七八條醃好的魚就全數煎好。

做法是先把魚兒內臟去掉再洗濯潔淨，切成一寸見方的小塊，加鹽拌勻後醃上幾小時。

“這個叫做醃魚，講究的就是一個色、香、味俱全，並且營養豐富、開胃健脾、還能延年益壽，被譽為苗鄉三寶之一。

言許有些累了，直接把攝像機放在了周易手中：“先幫我拿一會，比及處所了再給我。”

看著醃魚下鍋，在油裡逐步變色，魚身上自帶的香味和調料的味道異化在一起，有些沖鼻，又有一種讓人食指大動的感受。

“酸湯鴨是我們黔東南苗族的特性菜，內裡的酸湯是用一種野生植物青杠樹的樹液顛末發酵製成的，普通需求七到十天擺佈，這是我之前發酵剩下的，剛好明天能夠拿來用。”

黃徒弟帶著他們開端遵循之前的計齊截家一家地停止著拍攝，爺爺奶奶們固然是第一次拍攝視頻，冇有經曆，前期籌辦卻做得非常好，也把家裡弄得乾清乾淨整整齊齊。

李老三這裡更好，兩道特性的苗家菜，製作過程和解說根基上是同時停止，需求做的措置，就是加快視頻速率，剪掉一些多餘的部分。