第九十八章 福州美食[第2頁/共3頁]

鼓浪嶼餡餅，特指“鼓浪嶼”品牌的餡餅，並非統統廈弟子產的餡餅都是鼓浪嶼餡餅。創辦於1956年的老字號“鼓浪嶼”品牌餡餅纔是正宗的鼓浪嶼餡餅。

另有“福州魚丸，“鼎邊糊鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建聞名佳點，與肉餅等配食，為本地早點佳品，一向傳播到台灣等地。

光聽這些美食名字，就足己經讓他們，胡想出那些美食的模樣和甘旨出來，世人開水往肚子裡直咽，呆呆用本身的袖，擦了下嘴角的口水，說：“你快點往下講，彆磨嘰了，都急死人了”。

“安海土筍，非常獨特的食品，安海土筍凍是閩南最奇異最獨到最有設想也最有創意的海鮮美食！

“沙縣小吃源遠流長，汗青悠長，發源自當代夏商周、晉、宋中原黃河道域中原民族-漢族食文明，在官方具有稠密的汗青文明根本，尤以種類繁多風味奇特和經濟實惠著稱，是中華飲食文明百花圃中的一朵奇葩，早已享譽國表裡.。。

莆田滷麪，莆田滷麪是莆田的一道美食，與興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田較為著名的美食，莆田滷麪更是莆田向來接待親朋給老友，酒宴必不成少的一道主菜。

石碼五香，“石碼五香”的首要質料是：豬瘦肉、澱粉、洋蔥、精鹽、味精、沙糖、五香粉等，詳細做法是：先把豬瘦肉切成小塊，加上適當澱粉、蔥花、精鹽、味精、沙糖、五香粉等，用適當的水調製成焰，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3厘米的長條狀的“五香生坯”。

“同安封肉”另有一段風趣的典故：明正德年間，同安理學名宦林希元（公元1482―1567，字懋貞，號次崖，官至廣東提學僉事。）獲得進士前，在同安南門外嶽口村當私塾先生。

席間，林希元對滿桌的海蔘魚翅，山珍海味，隻是淺嘗即止，又彷彿欲言又止，鄉紳們見狀，覺得接待有甚麼不周之處，都惴惴不安，趕快夾魚叉肉又敬酒，這時，林希元卻俄然發問：“如何冇有‘封肉’這道菜？”鄉紳們一時都傻了眼，覺得是本身聽錯了，本來，當時的“封肉”固然好吃，卻顯得粗鄙，上不得大場麵。

因而他想了一個彆例：用醬油把整塊肉上色，配上幾種調料煮熟，然後放入煮好的粥，頓時，整塊肉油光發亮，整鍋粥香氣四溢，看到的人都讚不斷口，這肉真香呀！人們不約而同地端起碗盛粥，一碗接一碗，或許是不美意義，還是於心不忍，人們始終冇有把那塊肉夾到本身的碗。

我接著往下，對他們說：“福州美食代表性的美食如：同安封肉、海蠣煎、廈門肉粽、鼓浪嶼餡餅、安海土筍凍、龍岩的土雞、石碼五香、莆田滷麪、福州魚丸、扁食、瓦罐、鼎邊糊、肉燕、魚丸、炸春捲、另有那非常有特性甘旨的沙縣小吃”。