第九十八章 福州美食[第2頁/共3頁]

當時居住在同安空中的官員為慶賀他敕封“閩王”，停止了一場盛宴，席間一道好菜，就是將豬肉切成四四方方的大塊，配上佐料（香菇、蝦米、板栗等），用黃巾（即用白紗布浸煮北辰山的所產黃梔子葉而成）包裹，形如大印，下鍋蒸煮，食時肉香撲鼻，四方形封肉好似封王的大印，包裹的黃布如同束印黃綾，布包為“封”，封者，“敕封”也，以是就叫“封肉”。

大師一聽我要講美食了，都來了精力，嚷嚷著要聽我快些講來，我一看大師的情感精力，全被我變更了上來，我也樂意給他們大講起來：“要說這福州美食小吃，但是多了去了，恐怕要全數講完，那三天三夜也不能見分曉，現我就給你們講一些，最具代表性和特性的美食來，平分開這裡！我就帶著你們嚐遍福州美食？”。

時至本日，“同安封肉”已經成了廈門乃至閩南地區的一種特性食品，每當人們辦喪事，建新房，都少不了“封肉”，很多老台胞和老華僑，還把這類奇特烹製體例帶到台灣和外洋，逢年過節，他們也便宜封肉，讓其後輩咀嚼故鄉的特性甘旨，培植他們思鄉的情素。

其有兩種來源說法，第一種說法，“同安封肉”據傳是為記念王審知被敕封為“閩王”而創製的食品，五代後梁開同安封肉平四年（910年）王審知被封為“閩王”，授其方形大印。

很多外洋僑胞回故鄉，一訂婚點一道封肉大快朵頤，並高傲地大談這是“阮兜的封肉”。

說也奇特，顛末幾年的儘力，那小我就成了財主，過上了幸運的餬口，人們嘖嘖稱奇，紛繁仿效他的做法。但是，每家的做法都做方肉，口味一樣，就吸引不了人，是以，大師開動腦筋，采取分歧的做法，加上分歧的配料，集世人之聰明，方肉越做越好吃。

因而他想了一個彆例：用醬油把整塊肉上色，配上幾種調料煮熟，然後放入煮好的粥，頓時，整塊肉油光發亮，整鍋粥香氣四溢，看到的人都讚不斷口，這肉真香呀！人們不約而同地端起碗盛粥，一碗接一碗，或許是不美意義，還是於心不忍，人們始終冇有把那塊肉夾到本身的碗。

他們聽著不免嘴饞的，發作聲聲的作響，田瑤說：“你就給我們切入主題吧，繼然你承諾了，說話算話必然要帶我們，吃遍福州的美食，我們可等著哩！”。

還好，仆人急中生智，說：“現在‘封肉’已成為故鄉名菜，在最後一道出，是壓桌菜”一麵吃緊叮嚀人敏捷籌辦。今後，“封肉”從淺顯的官方菜肴走上了喜慶婚宴。