第一卷洛陽遊 第067章五糧玉液（五）[第1頁/共3頁]

益州，臥龍山莊。

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蕭睿驀地一個回身，奔了疇昔，推開楊括，圍著5號甕轉了一圈，深深地嗅著那等候已久的香氣。比及心神略定，他才撓了撓頭，感到有些風趣：這5號的配方比純屬一種“烘托”，五種糧食遵循等份混入，這應當是最分歧適發酵的配方比，但恰好是這類最不成能的配方獲得了勝利，冇有事理啊！

楊括站在他的背後，謹慎翼翼地問了一句，“蕭家妹夫，如何樣？”

把一碗粟米粥喝完，蕭睿倉促出門而去，帶起一陣風。玉環驚詫，手裡的陶碗垂了下去，殘存的粥液哩哩啦啦地滴了下去。

為甚麼要這麼費事？前麵說了，釀製這類多糧食異化酒，最關頭也是最首要的就是要讓這多種糧食停止最完美的融會，不然酒的香氣和品格就落了下乘。如果多種糧食異化釀酒還不如單種糧食釀酒的品格高，這豈不是多此一舉白白進步本身的釀酒本錢？

在蕭睿的親身批示下，楊括帶領幾個酒工將上述五種配料停止分歧的配比摻混，上鍋蒸煮，然後又彆離摻入上等的小麥酒麴，裝入大甕編好號停止發酵。為了保險起見，蕭睿一共讓酒工們弄了5甕分歧配方比的“五糧玉液發酵實驗粗料”，等充分發酵結束，再從當挑選發酵融會最好的一種作為終究的配方比。

這編號為第一號的這一甕，是蕭睿最用心、自發配比最合適的一甕，1號實驗失利讓他落空了開啟其他幾甕的興趣。楊括見他興趣索然，便主動上前去一個個開開導酵甕的封泥。成果都在蕭睿的料想當中，發酵的“服從”與“1號”大同小異，都不敷進入第二步釀製過程的標準。

從夕照一向到垂暮時分，蕭睿才漸漸悟出一個事理：五糧釀酒，蒸煮的時候不能太長，也不宜過量攪拌。何故？事理很簡樸，蒸煮時候太長，五種糧食在蒸煮的過程中已經停止了某種相互“融會”，這類高溫人力的強行融會，實際上是倒黴於前期發酵中的天然發酵融會的。

楊括一怔，小聲問道，“蕭家妹夫，發酵已完，再封閉乾啥唻？”

俄然，蕭睿低低道，“括兄，這一甕質料是不是蒸煮的時候最短？”

在趕往酒徒酒坊蜀州分號的路上，他越想越可行，越想越鎮靜：對呀，我釀的是“五糧玉液”又不是後代的“五糧液”，為甚麼必然要用不異的配料？為甚麼要讓其酒味和酒品跟“五糧液”普通無二？從一開端，他就墮入照搬主義的誤區了。

想通了這個事理，蕭睿微微一笑，“括兄，將5個大甕全數重新封起！”

楊括點了點頭，有些迷惑隧道，“蕭家妹夫，這不是你叮嚀的嘛？你不是說這一甕可有可無，隨便煮煮就起鍋入了甕了。”