第1249章 濃香酥脆[第1頁/共4頁]

伴跟著噗拉一聲，翻滾的油花當中刹時漂泊起來一層麵球，用一雙長長的竹筷在油鍋當中來回不斷的劃拉攪拌，讓統統的的蠶蛹都儘量分開，同時翻滾著均勻受熱。

而伴跟著蠶蛹的入鍋，一股帶著蔥椒和一種獨特濃香的味道再次在廚房內裡滿盈開來。

“就是就是，清河侯做法並不難，唯獨要重視火候，多用油料和作料……”

“感謝侯爺！”一群三四五六十歲滿臉大鬍子的男人刹時都臉上笑開了花，圍坐過來直接用手抓著就往嘴裡塞。

而一個千餘人的大廠每天要包管吃飽喝足，對於後勤來講也壓力龐大，起首要滿足了朝廷製定的三菜一湯的規格，其次還要潔淨衛生，最首要的是儘量省錢，畢竟這些用度都是朝廷撥付的，每天雞鴨魚肉那是不成能的，目前的大秦敷裕之家也隻能包管溫飽，吃一頓肥肉就算打牙祭，一個月能吃上三五次絕對算豪侈。

“不錯，必然就是如許！”

不曉得午餐清河侯親身下廚製作的會是一種如何的甘旨食品。

“嘶~某快忍不住了~”

“第三種境地叫味，就是指食品的味道，一道菜能夠欠都雅，乃至能夠不香，但必然要有鮮美的味道，明天吃了你們做的菜，色香都冇有不說，味道也不堪入口，你等敢說本身為廚師乎……”

“很簡樸，蔥薑蒜用葷油炒熟，插手河蝦煸炒，起鍋之前放入鹽巴就行，河蝦小乾煸易入味，看我先給你樹模一遍！”

這類感受就和後代曾經的國營工廠的鐵飯碗職工一樣，是大家戀慕加妒忌的身份。

廚工廚娘讚不斷口的同時，幾個廚師也在學習和檢驗本身常日的做菜的體例。

陳旭翻炒佐料的同時不斷的解釋，比及佐料香味完整激起出來以後，叮嚀廚工用大瓢裝了足足二十斤河蝦倒入鍋中持續翻炒，很快一股帶著河蝦暗香，又帶著豬油和蔥薑蒜芥醬料的濃烈香味披收回來，味道從視窗滿盈到全部餐廳，惹得一群堵在門口的官員和聞訊而來聚在餐廳的職工全都情不自禁的用力兒聳喉結吞口水。

“哇，我從未吃過這般甘旨的河蝦！”

明天食堂的飯菜的確難以下嚥，但卻能包管潔淨和吃飽，這就是陳旭最對勁的處所。

圍觀的一群廚師廚工皆都臉紅耳赤的看著鍋內翻炒的紅色河蝦不斷的吞口水不敢接話。

可惜方纔侯爺叮嚀了，後廚製作飯菜的時候，除開廚師廚工廚娘以外，任何人都不得入內，並且這也是後廚的辦理軌製，製定這個條例的啟事就是驚駭無關之人進入廚房盜竊食品乃至是投毒等。

在陳旭的叮嚀下很快一口大鍋生火，等鍋燒熱以後先放入足足一斤熔化的豬油，等油充足熱以後投入小半斤薑絲和蒜末花椒，等炸出香味以後再放入一勺豆醬持續翻炒。