第67章 爆漿撒尿牛丸[第1頁/共3頁]

接下來在醃製牛肉糜的過程中，史蒂芬・周固然將其彆人都趕出了製作間，卻專門把羅泰留了下來，更是讓羅泰有些心花怒放。

好輕易從這類前所未有的甘旨中回過神來，現場便如爆漿撒尿牛丸普通被引爆了，每小我都在叫喚著甚麼，但是卻冇有人能夠聽清本身說出的話，從大師鎮靜的神采上便能夠看到，統統人都在喊著一句話：“發了，我們大師發了，這下是真的發財了！！！”

史蒂芬・周親身到市場上遴選了一批新鮮的撒尿蝦，放入過濾這後的清澈海水當中養了八個小時，以便讓撒尿蝦將腹內的食品殘渣排放潔淨。

當史蒂芬・周將滾熱的湯汁澆到牛肉糜之上時，俄然發作出來的香氣讓羅泰忍不住狂吸一口氣，那直透靈魂的味道竟然能夠令人不忍撥出，直到幾近要憋出內傷，才沉淪地斷斷續續小口呼氣。

火雞天生臂力驚人，羅泰勝在力道耐久，兩人打出來的牛肉糜，在鵝頭看來底子冇有甚麼彆離，但是史蒂芬・周用手指細細地撚過以後，卻麵露欣喜地大聲喝采。

這個時候撒尿牛丸實在就已經製作結束，將牛肉糜團成丸子，將蝦肉凍點入此中做餡心，這些事情已經冇有了甚麼技術含量，在火雞與鵝頭兩人的號召聲中，幾十個小弟一起上陣，不到一個小時，熱氣騰騰的撒尿牛丸就已經新奇出爐了。

撒尿蝦，又被叫做瀨尿蝦，北方則普通把這類蝦叫做皮皮蝦或者琵琵蝦。這類蝦在本地地區都大量產出，實在是人們喜聞樂見的海鮮類食品之一。能夠是因為這類蝦常常會射出一線水柱，由此得名撒尿蝦。

史蒂芬・周拉著羅泰的雙手一陣猛看，好久以後才仰天長歎一聲：“如果我具有這麼鋒利的一雙手，那裡還會輸給阿誰可愛的唐牛啊。”

滋～～～

在史蒂芬・周看來，火雞打出來的牛肉糜汁水飽滿，牛肉的纖維已經完整粉碎，做出牛肉丸必然非常富有彈性，嚼頭實足。

但是冇有人會在乎臉上流淌的蝦汁，因為口裡那一刹時發作出來的甘旨，深深刺激著舌頭上每一處的味蕾，令大師全都墮入了一種如夢似幻的感受當中。

羅泰終究明白到了史蒂芬・周響譽香港美食界的毒口，暴虐的評價配上史蒂芬・周麵無神采慎重其事的模樣，羅泰刹時就想捧麵奪路而逃，再也不肯意站在史蒂芬・周的麵前。

大師象托著本身的幸運普通，將撒尿牛丸悄悄托起，緩緩地放到了口中，然後就這麼悄悄一咬。

取到蝦肉以後，還需求將蝦肉用刀細細地切成大小齊截的碎丁，這個時候非常磨練刀功，因為蝦肉非常嫩滑，用刀不好，特彆輕易將蝦肉切得七零八落，碎不成形。

史蒂芬・周則直言不諱地奉告羅泰，每個廚師獨家祕製的醃肉湯料普通是不會彆傳的，因為一道菜的提味有五成要靠這類祕製的湯料，不過既然羅泰說過是來找史蒂芬・周學藝的，而史蒂芬・周又看羅泰特彆投緣，更是為了感激羅泰給了史蒂芬・周締造了再造神話的機遇，以是史蒂芬・周決定與羅泰共同持有這類祕製湯料的配方。