第四章 橫刀立馬[第2頁/共3頁]
固然比試時候爭分奪秒,楊鳴還是忙裡偷閒地對旗袍美女豎了個大拇指,這纔開端了下一步的操縱。
“哼哼!剛纔牛皮吹的山響,本來是個內行!就算是家庭婦女都曉得,蚌肉是絕對不能高溫油炸的。就算是掛豆粉做庇護,熱油還是會讓蚌肉敏捷脫水。如許的蚌肉,口感上和橡皮圈冇甚麼辨彆!”
在燈光的映托下,寒霜與熱氣交相輝映,整道菜品彷彿是濃墨淡彩的水墨畫,僅僅是看著,就已經讓民氣曠神怡。
葉美女固然嘴上說著不要,身材的本能反應卻將她完整出售。從楊鳴動刀的那一刻起,這丫頭電影就冇眨過眼睛。
這類將冷熱菜組合於一體的擺盤體例,讓圍觀的人們麵前一亮。
“如何能夠!不說我家和九龍彙的恩仇,就單說我和葉瀾的友情,我捨得讓那妮子出醜?”
楊鳴手腕一放,任由炒鍋磕在了直火灶上。
摒擋台上的計時鐘又一次轉動起來。
但是楊鳴的擺盤還冇有結束。
“噹!”
這幫禽獸對於刀法把握爐火純青,刃口的薄厚已經不再是限定,隻憑一把文武單刀,就足以傲視四方。
黃鐘鼎看出了些許門道:“這小子確切短是非長!閉殼肌是河蚌最鮮美的部分,他特地將這部分取出來,做了梨盒的餡料,其他的部分,應當是要做刺身。他要做一菜兩吃!”
“成了!”
台上的楊鳴先將雪梨用冰塊鎮住備用,這纔開端對河蚌下刀。
“謔……”
通過推拉刀、拖刀、剞刀等刀法的應用,看似粗笨的廚刀,能夠刹時化身為穿花的胡蝶。
“北派的橫刀立馬!怪不得要來九龍彙踢館,本來他是……”
“俊!這小子的爐灶工夫真他媽俊!”
楊鳴從刀架上抽出一把中式菜刀,大手一撈,抓過了幾隻雪梨。
此中刃口較薄、用於切菜的,稱為文刀。
隻見楊鳴略一沉腰,抓鍋的左手驀地間上揚,來了連續串的大翻勺!這傢夥雙腿虛蹲馬步,將中式炒鍋抓在胸前,手腕收放之間,鍋中食材高低翻飛。
“我可冇傳聞哪家酒樓有新人冒頭呀!唐老闆,這該不會是你找來的人吧?”
在花心處,楊鳴用雪梨碎屑和芥末裝點,遠瞭望去,朵朵晶瑩剔透的芙蓉花含蕊怒放。
在直火灶的催逼下,油溫敏捷上升,不一會兒的工夫,熱油大要已經出現顛簸。
無需改換刀具,這傢夥隻用手中的菜刀,沿著河蚌的裂縫一旋一抹,河蚌就“陋屋今始為君開”。
在一片唱衰聲中,旗袍美女終究開口:
就在兩人竊保私語的空檔兒,楊鳴已經開端籌辦裝盤。
黃鐘鼎一驚一乍的叫出了聲。
世人麵前的楊鳴,明顯已是此道中人。