7.土豆粉條[第1頁/共5頁]

山澗毫無疑問很快就會完整凍住，到時候要取水，捕魚，都要依托河麵上的冰洞。

但她曉得，那隻是假象。要全部河麵凍得堅固，能夠駕著馴鹿扒犁高出河麵，還要約莫一兩週的時候。

這時的雪還是堅固的，更輕易鏟走，等太陽升得更高，雪化了，再被凍上，就結成一層硬殼，當時，就很難鏟走了。

她煮了一鍋水，把泡發的香菇、山菌、一片乾辣椒、一個曬乾的小番茄扔出來，湯水煮成橙黃色時，再把整條魚放出來煮約莫五分鐘，當魚的鮮香滿屋飄散時，投入一把土豆粉條。

雪是相稱好的絕緣物，能隔絕氛圍，但是地窖裡儲存的菜得需求氛圍纔不至於腐臭。

何田醒來時，全部天下穿上了一層厚厚的棉衣。

把粉條撈出來，在冷水裡降溫，再掛在繩索上晾乾，就是乾粉條了。

為甚麼不就吃儲存的食品呢？乾嗎還要敲冰洞捕魚呢？因為在叢林裡居住的人——實在不止叢林裡的人，那裡的人都一樣，如果不做好籌辦，在不測產生時就很難儲存下來。

剩下的土豆渣再用紗布包住用力擠壓，還能再出一些澱粉。

她對著窗外的林子發了會兒呆，決定帶著大米到林子裡逛逛。

魚湯盛在碗裡，再灑上幾粒蔥花和一點鹽。

臨出門前，她把一隻陶鍋放在蓋上鐵蓋的爐火上。鍋裡放的是兩碗水，一顆完整的小洋蔥，三四粒乾栗子，和一隻野鴨架子。

雪又下了一夜才停。

何田明天捕獲的魚冇用來醃製或者熏製，她把它們掛在屋子外，冇一會兒，魚就凍得像石頭那麼硬了。

本年的第一場雪來臨時，何田正在河上撈網。

如果奶奶還在的話，她們能夠在河麵上鑿兩個洞，用細竹竿栓上魚網，一小我把魚網和竹竿從一個洞放下去，等水流把魚網帶到另一個洞口四周，另一小我拉住竹竿，把魚網從這個洞口拉出來，取出竹竿，把魚網上的木頭浮子牢固在兩個冰洞邊上，放上三四天。魚網悄悄在還仍然活動的河水深處飄零，就會有魚兒自投坎阱。

這一天的魚網不算太沉，可提上來的時候非常吃力。

幾天後，兩人再用一樣的體例把網從一個洞拉起來，就能捕到魚了。

山澗這幾天也一向在結冰，冰層現在已經有一寸多厚了，但冰下的水還在活動。

河對岸的林子也是何田捕獵的範圍。

何田在河邊把明天捕到的魚一一殺了，破腹，洗潔淨。

何田煮了一鍋紅棗乾薑茶，燒燒地喝下肚，從速出門剷雪。

醃過的鴨架子已經有了很足的鹹味，和栗子、洋蔥一起加水放在陶鍋裡，擱在加了鐵蓋的爐子上。爐火不會太燙，一向保持在7、八十度，鴨架子上的肉不厚，漸漸煨燉，五六個小時以後，風乾的肉就軟了，栗子和洋蔥裡的甜味也出來了。這時再把火爐上的鐵蓋拿開，大火煮開，滾上二非常鐘半個小時，鴨湯就做好了，蘿蔔會中和鴨湯的油膩，同時讓湯的味道更豐富。配著烤土豆也好，或者在湯裡加上土豆粉絲也好，都非常甘旨。