84.甜酒[第1頁/共4頁]

做酒倒不消兩小我再考慮了，買酒麴的時候人家說的很清楚，易弦都記下來了。

何田抿著嘴笑，“甜。”

但是，明天，鹿笛響了好幾次，卻始終冇聽到槍聲。

這時候並不是最好的捕鹿機會。

鬆雞是很笨的植物。

冇了雞皮，鬆雞淡紅色的肉直接暴露來，這時再從背部砍一刀，拉著脊椎破開肚腹，取出內臟，抓一把雪擦淨，雞肉就能下鍋了。

何田臉紅紅的，“你還懂這個呢？”

取一斤糯米，泡一個早晨，洗淨，控乾，在蒸籠上放上紗布，糯米倒在上麵，蒸熟後放涼，放進潔淨的容器裡，加上揉碎的酒麴，中間挖一個小坑，加上涼開水，讓水淹冇小坑就行了。蓋上蓋子，放上幾天，酒麴中的微生物就會闡揚魔力，讓糯米飯變成糯米酒了。

酒釀做好了，易弦先舀幾勺放在鍋裡，加上兩小碗水，煮沸時打進兩個鴨蛋，用筷子把蛋白攪成一絲絲的白絮，不等蛋黃完整煮硬，就一人一碗盛出來。

第二天一早，何田和易弦巡查圈套，非常隔心腸提返來四隻貂鼠。此中一隻貂鼠的外相油亮，豪尖透著紫玄色，個頭也不小。

到了離河岸比來的打獵小屋四周，何田想起客歲的事，冇直接去小屋，而是繞道察看了一番，才走疇昔。

解纜去河對岸的前一天，要先把冰洞裡的釣竿拿上來，魚鉤換上新魚餌，還要大些水放在家中的水缸裡。竹竿一拉上來，魚鉤上公然掛著一條肥大的江鱈，足有手臂那麼長，魚身最粗的處所用雙手都難以合住。

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等何田奶奶不幸身亡，察普老爹當即想到的不是今後何田一小我餬口必然更艱苦了吧，而是，哎，那把她弄來當倆兒子的媳婦不是挺好的？

如果有現成的酒，在做甜酒時加上兩勺，會幫忙發酵，做出的酒會更香醇。

何田臉一紅，冷靜給三個不速之客倒水，易弦就大模大樣地擺起“何田男人”的款，跟察普老爹提及話。

兩人到了小屋，先升起火，再用雪化了水，做上午餐。

易弦讓何田連湯帶水把這碗酒糟蛋喝下去纔出門，何田掃了一會兒雪，發覺甜酒煮蛋真的是個好東西，用它來當早餐固然不會吃得很飽，但是它快啊，下水一煮開就行，吃完整身熱乎乎的。

酒釀用來和麪，發酵好的麪糰，蒸出的饅頭也格外疏鬆柔嫩。易弦還用紅豆沙和玫瑰醬調了餡兒，包成掌心大小的餅，塗上一層豬油，撒上幾粒芝麻，放進烤屜裡烤成了甜餡兒的小燒餅。小燒餅做好後能放好久，想吃的時候拿出幾個，放在烤屜裡熱了就能當點心。

現在，新奇鴨蛋也有了，糯米粉也有了, 就差甜酒了！

喝了酒糟蛋以後可就不會如許了。

在去河對岸捕貂之前，易弦把這鍋甜酒釀煮沸，放涼後彆離放進幾個竹筒裡封好，籌辦拿到打獵小屋去。除了甜酒釀，他還做了些小甜酒燒餅，也一起帶去。