第三千五百五八章 燒飯的技術[第3頁/共4頁]

提及來。這老張他們泡米的時候，那還開端燉雞湯了。看著這雞湯，賈鴻漸曉得這必定是他們中原高科弄的“中華故鄉雞”係列的產品。啥叫中華故鄉雞？說白了就是土雞！就是冇用有現在甚麼大量貿易化養殖用的貿易遴選過的雞的種類，那些雞純粹就是發展快速罷了，實在肉質一點都不好吃。前些年賈鴻漸不是結合農業大學和農業部，弄了一個公司專門養殖和推行咱中國本土的肉豬麼？像是兩端烏啊成華豬之類的，這些豬的豬肉那是至心好吃！並且作為重生者，賈鴻漸也曉得海內的消耗程度垂垂起來了，以是這兩年這些養殖的本地豬和本地雞那真是在市場上名聲很響！固然銷量並不算很高。但是因為售價比淺顯豬肉和淺顯雞肉高很多，並且各種評級啊各種噱頭出來了以後，起碼海內老百姓都曉得這些本土雞本土豬的肉比市場上淺顯的好吃多了！

在這麼小火慢燉的時候，那鍋內裡的雞湯香味兒和米飯本身開端熟起來的那種香味兒異化在一起，至心勾惹人的食慾啊！本來這時候賈鴻漸就有點餓了，一聞這味道當時嘴裡口水就不竭的往外分泌，肚子也咕嚕咕嚕的叫了起來了！而這麼一個時候，老張也開端報告他用分歧火候做飯的這麼一個技術了“剛開端必然要用中火乃至大火來燒飯，如許才氣在鍋內裡底層米飯熟之前就把水溫加熱起來。隻要水溫加熱了，那在水中的統統米粒都能夠接管差未幾一樣的熱度。如許一來就不太會夾生了。不然一開端就用小火的話，底部的米粒接管熱量最多最早熟，如許不就是夾生飯了麼？底下熟了上麵還冇熟。但是如果一向中火大火的話，又太輕易讓底部偶爾打仗到鍋底的米飯糊了，以是如果不要做鍋巴的話，那水差未幾開了以後。在鍋內裡的水滾了以後，就要轉成小火保持鍋內水一向在沸騰狀況，但是鍋底又不會過熱……”

像是甚麼都城那種枯燥的環境，用東北大米的話夏天要用多少比例的水來泡，要泡多長時候，如果是在南邊的話，要用多少比例的水要泡多少時候。乃至他還給賈鴻漸科普了一下甚麼粳米甚麼秈米，說甚麼粳米更軟，香味略微小，但是更加的糯，而像是泰國香米之類的那都是跟咱海內一樣的秈米，這米更加的粒粒清楚，更加的“彈牙”，更加的硬，而香氣更加的足！老張他們買的這麼一種米，是日本新瀉縣出產的頂級越光米，是日本最負盛名的初級米。這類米呢那是粳米，相對來講比較的糯軟，跟咱國度的東北大米很像。這類大米那在日本的售價差未幾是7o群眾幣一公斤，但是出口到了中國以後，在上滬和都城那售價就要99元一公斤了！