第61章 傳授[第2頁/共3頁]

老闆會不急不躁地跟他們解釋菜品的品格和製作工藝，終究讓主顧心折口服地付錢。

除了食材，本錢節製也是一門學問。

遵循老闆教的配方，開端本身脫手炒製底料。

比如，碰到對菜品不對勁，想要少付錢的主顧

他拿起一旁的香料盒，翻開蓋子，濃烈的辛香刹時撲鼻而來。

還會主動扣問主顧的口味偏好，保舉合適的菜品。

一口咬下去，濃烈的芝士和鮮嫩的牛肉在口中爆開，那味道的確絕了！

“你個兔崽子本身說說，你會去吃？”

老闆叼著煙，眯著眼，吐出一口菸圈，意味深長地說。

“香料的配比更是重中之重，”

偶然候碰到一些難纏的主顧，老闆也能不卑不亢，機靈地化解衝突。

他拿起鍋鏟，諳練地翻動著鍋裡的牛油。

“油色紅亮，香氣撲鼻，辣而不燥，香而不膩，火候把握得恰到好處，香料配比也恰到好處。”

老闆不住地點頭，臉上暴露了欣喜的笑容。

當然，主顧就是上帝，如何與主顧打交道也是一門必修課。

江成一邊點頭，一邊悄悄記下，恐怕遺漏任何一個細節。

他就不信，本身還征服不了這小小的火鍋底料了！一次不可就兩次，兩次不可就三次！

辣味在舌尖騰躍，但並不鋒利。

江成發明，老闆總能用他那開朗的笑容和詼諧的話語，把主顧哄得開高興心的。

“好了，你本身嚐嚐吧。”

除了底料，江成還揣摩著研發新的菜品。

細心察看著油的光彩和香料的漫衍，對勁地說道。

“老闆，您嚐嚐，此次如何樣？”

如果碰到老主顧，老闆就會跟他們嘮嘮家常

但江成回到宿舍後，還是打起精力，開端了本身的“奧妙練習”。

他記得宿世吃過一種“爆漿芝士牛肉丸”。

一個禮拜後，江成帶著本身研發的“爆漿芝士牛肉丸”來到了火鍋店。

看著老闆接過裝著牛肉丸的盤子，江成的心跳也不由得加快了幾分。

他舀起一小勺送入口中，細細咀嚼起來。

江成恍然大悟，本來這看似簡樸的食材挑選，內裡竟然另有這麼多門道。

“彆看這辣椒不起眼，吵嘴但是差很多的。”

但他並冇有泄氣，而是不竭地嘗試，不竭地改進。

“老闆，為啥我們店裡的毛肚都是從老李頭那兒進貨啊？”

層次清楚，令人食指大動。

店裡每天人來人往，形形色色的主顧都有。

遞到老闆麵前，嚴峻地問道。

老闆接過勺子，先湊到鼻尖聞了聞

“你小子懂個屁！老李頭的毛肚，那都是當天現殺的新奇貨，口感脆爽。”

“你看這色彩，鮮紅透亮的纔好，發烏髮暗的就彆要了。”

比如，有些邊角料的蔬菜，老闆會把它們做成小菜贈送給主顧。