第656章 良法妙招[第2頁/共3頁]

那無疑是運營體例和推行形式上，出了嚴峻的題目！

“起士林剛開餐館的時候，因為本錢有限，首要以麪包、西點和便宜糖果為主，順帶運營簡餐。當時來起士林用飯的多是本國人，但麪包、西點、糖果倒是中外皆宜，大家愛好。你想啊，或許有人吃不了西餐，但冇有人吃不了麪包、蛋糕和糖果，對不對？”

聽過康術德和兩位舊友當年在起士林初度吃西餐的故事，寧衛民笑得直不起腰來。

倒不如日本的生飯糰子，刺身魚片，外加一碗湯麪。

“反過來你再看看現在的起士林，這麪包、西點、糖果現在賣得不說多麼貴吧，歸正不便宜了。味道和代價綜合考量，確切不如去副食店買現成的東西實惠。那這名譽能不散嗎？高不成，低也不就，隻想憑疇昔的那點名譽贏利。起士林如果買賣還紅火，那纔不普通呢。”

遺憾的是，他卻冇有如許的機遇晤識一下當年的起士林。

才籌算以此作為一種對付題目的說辭，一種安撫民氣藉口。

“可不，束縛前的起士林纔是最光輝的時候。明天的起士林，在運營上犯了兩個最首要的弊端，以是買賣才這麼差勁，已經和疇昔完整不能比擬。”

本日見到當年那麼馳名，那麼氣度的西餐館變得如此的冷落，實在是為之可惜啊。

“實在實際中和起士林類似的例子比比皆是。順東來的丁德山開了羊肉館，還是還運營疇昔的豆汁扒糕，每天擺在店外發賣給疇昔的窮主顧。乃至還貶價了，不為掙錢，就為人場。弄得那些車伕滿都城的傳順東來的仁義。”

“或許有人吃不了西餐，但冇有人吃不了麪包、蛋糕和糖果，對不對？”

這彷彿一下處理了很多他想不明白的題目。

“你再看看那狗不睬，為甚麼買賣那麼好？就因為包子永久是好吃不貴。哪怕現在擴大成了大飯店子，包子味道、代價和疇昔也冇辨彆。人家掙大錢單指著炒菜，包子還是薄利多銷。隻要包子不差，這個底子不倒。炒菜貴點，程度普通，主顧也買賬。”

為甚麼在外洋能賺到錢的中餐品類，都得靠那些變異的假中餐啊？

“坦白講，哪怕連中餐在內也是一樣，任那邊所的特性飲食到另一地運營，常常是大菜類需求時候才氣為人接管。而小吃類卻最輕易在異地落地生根，獲得承認。就因為小吃類簡樸直白，代價低啊。起士林就是誤打誤撞，用雅俗共賞又物美價廉的麪包糖果打響了名譽。”

老爺子這番話，聽到寧衛民的耳朵裡，那叫振聾發聵。

看來確切甚麼都需求一個過程。

彆的，他也是冇想到，西風東進的時候，竟然因為菜名陌生都能鬨出這麼大的笑話。