第171章[第2頁/共5頁]

餑餑二品：桂花糕玉麵葫蘆

禦菜五品：沙鍋煨鹿筋雞絲銀耳桂花魚條八寶兔丁玉筍蕨菜；

2、無花果30克，冰糖適當，共煮，每日1次，連服3-5天可治肺熱咳嗽。

生果一品：應時生果拚盤一品

本品合用於風俗性嘔吐、反胃和需求增加能量的患者。

膳湯一品：龍井竹蓀

3、香蕉1-2隻，去皮切小段，加冰糖適當，蒸熟食用，每日1-2次，連服數日可治肺燥咳嗽。

季節宴係指清宮內廷按牢固的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端五宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文明的融會中和統治的需求下，大量接管了漢族的食俗。又因為宮廷的特彆職位，逐使食俗定規詳確。其食風又與風俗和地區有著很大的聯絡，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。

餑餑四品：翠玉豆糕栗子糕雙色豆糕豆沙卷

餑餑二品：喇嘛糕杏仁豆腐

禦菜五品：一品豆腐三仙丸子金菇掐菜溜雞脯香麻鹿肉餅

四喜乾果皋比花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅

禦菜四品：鬆樹猴頭蘑墨魚羹荷葉雞牛柳炒白蘑

前菜四品：萬字珊瑚白菜壽字五香大蝦無字鹽水牛肉疆字紅油百葉

蜜餞四品：蜜餞龍眼蜜餞萊陽梨蜜餞菱角蜜餞檳子

禦菜一品：紅燒麒麟麵

野味火鍋：隨上圍碟十二品

質料：獼猴桃、香蕉、桔子、聖女果；

餑餑二品：豆麪餑餑奶汁角

燒烤二品：片皮乳豬維族烤羊肉隨上薄餅蔥段甜醬

乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘蘋果軟糖

醬菜四品：麻辣乳瓜片醬小椒甜醬薑牙醬甘螺

燒烤二品：掛爐沙板雞麻仁鹿肉串

前菜七品：喜鵲登梅胡蝶暇卷薑汁魚片五香仔鴿糖醋荷藕泡綠菜花辣白菜卷

膳粥一品：稀珍黑米粥

禦菜五品：沙舟踏翠琵琶大蝦龍鳳柔情香油膳糊肉丁黃瓜醬；

薄餅甜麪醬蔥段瓜條

告彆香茗：珠蘭風雅。

九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，天子高禦宴接待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。厥後道光天子曾為此作詩雲：“四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅。”

特性菜

奉香上壽：古樂伴宴-焚香入宴

滿漢全席起興於清朝，是集滿族與漢族菜點之精華而構成的汗青上最聞名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記錄。