第174章[第2頁/共6頁]

九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，天子高禦宴接待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。厥後道光天子曾為此作詩雲：“四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅。”

蜜餞四品：蜜餞龍眼蜜餞萊陽梨蜜餞菱角蜜餞檳子

膳湯一品：長春鹿鞭湯

豫菜作為中原烹調文明的代表

豫菜

餑餑四品：糯米涼糕雲豆卷鴿子玻璃糕奶油菠蘿凍

禦菜四品：玉掌獻壽明珠豆腐首烏雞丁百花鴨舌

餑餑四品：翠玉豆糕栗子糕雙色豆糕豆沙卷

告彆香茗：茉莉雀舌毫。

本品可補脾腎，潤燥益肺，合用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性服從低下、老年便秘患者的炊事。空肚飲用或遲早佐食都可。

乾果四品：怪味核桃水晶軟糖五香腰果花生粘

（以下非註釋）

熱炒四品：山珍蕨菜鹽煎肉香烹麅脊湖米茭白；

固然在南宋今後成為中國烹調的處所幫派，但因地處九州當中，也就一向秉承著中國烹調的根基傳統：中與和。“中”是指豫菜不東、不西、不南、不北，而居東西南北當中；不偏甜、不偏鹹、不偏辣、不偏酸，而於甜鹹酸辣之間求此中、求其平、求其淡。“和”是指溶東西南北為一體，為一統，溶甜鹹酸辣為一鼎而求一味，而求一和。中與和為中原烹調文明之本，為中漢文明之本。從中國烹調之聖商相伊尹（開封人）3600年前創五味調和之說至今，豫菜借中州之天時，得四時之天時，調和鼎鼐，包溶五味，以數十種技法炮製數千種菜肴，其種類技術南下北上影響遍及神州，甘旨膾炙人丁。跟著河南經濟的生長到必然階段，餐飲業越來越暢旺,為豫菜重新答覆供應了新的契機.

乾果四品：奶白杏仁柿霜軟糖酥炸腰果糖炒花生

牛奶粥

禦菜三品：祥龍□□爆炒青蛙芫爆仔鴿

膳粥一品：慧仁米粥

乾果四品：奶白棗寶雙色軟糖糖炒大扁可可桃仁

前菜四品：萬字珊瑚白菜壽字五香大蝦無字鹽水牛肉疆字紅油百葉

野豬肉野鴨脯魷魚卷鮮魚肉

禦菜五品：龍舟钁魚滑溜貝球醬燜鵪鶉蠔油牛柳川汁鴨掌

餑餑四品：禦膳豆黃芝麻卷金糕棗泥糕

野味火鍋：隨上圍碟十二品

醬菜四品：麻辣乳瓜片醬小椒甜醬薑牙醬甘螺

本品合用於風俗性嘔吐、反胃和需求增加能量的患者。

餑餑二品：黃金角水晶梅花包

刺龍牙大葉芹刺五加鮮豆苗

4、將25克的百合用淨水浸泡1夜，次日連同淨水一同倒入沙鍋內;再加半碗淨水煮一個半小時，待百合已爛，插手去皮切成塊的雪梨、冰糖，再煮30分鐘，服之可治肺虛咳嗽。