第十八章 特級麻婆豆腐[第1頁/共3頁]

陸峰伸了一個大大的懶腰。

“你說甚麼徒弟。”

“勾芡收汁！”

“是嘛，那我也練練，我這老胳膊老腿的也該活動活動了。”

“放入肉末翻炒！”

麻婆豆腐放入盤中，食神怡然得意說道：“來看看這道特級麻婆豆腐。”

早操結束後，就是早課時候，蛤蟆說道：“廚師這個行業，分為初級，初級，初級乃至絕技而特級以上就需求廚師對食材的把握和獨到的悟性，才氣夠讓食材闡揚出它百分百的味道。”

陸峰曉得本身離初級廚師的位置還差著老遠，本身幾近能夠說是一個門外漢，如果讓本身丟棄掉這些，伶仃炒一樣菜，估計必定會難吃的要命的。

“來，讓徒弟給你做一遍，你細心看著。”

“做菜講究甚麼你說下。”

陸峰是多想回屋睡覺啊，何如蛤蟆管的太嚴。

太白金星來到院子，第一眼就看到陸峰在那邊做早操。

“肉我選用上好的牛肉，切成肉末，能夠讓肉更嫩，炒熟後要倒入盤中，不成和那些調味料一起炒，如許會粉碎掉肉的口感。”

淩晨的太陽才方纔升起，早上的氛圍非常的清爽，聞上去讓人精力量爽。

“這裡但是很講究火候的，看好了。”

“倒掉。”

炒鍋裡的豆腐，在鍋中不住的彈跳著，那Q彈的質感是如何做到的？陸峰不成置信的看著。

“本來是如許啊。”

“徒弟，這剛六點鐘，起來這麼早做甚麼啊？”

陸峰無法的穿好衣服，走到院子。

“你看看你這道菜，拿眼睛一看，豆腐就已經炒老了，並且還冇有成塊，都碎掉了，辣椒也已經炒糊了，你勾的這是甚麼芡，跟漿糊一樣。你讓我如何吃。快倒掉。”

“啊，還是好睏啊。”

陸峰看著本身的作品，如何讓徒弟挑出這麼多的弊端，本身剛纔已經很用心了。

“做菜不但是要無形，還要有香，你鼻子壞了嗎？”

食神借用陸峰的身材，拿起菜刀，幾刀下去，豆腐被切成大小在兩厘米擺佈的方塊，那方塊幾近每一塊大小都一樣。

冇一會，陸峰他爹從屋子裡走了出來，看到兩個年青人在院子裡熬煉身材笑著說道：“冇想到，你們比我起的還早啊，對嘛，年青人就該有如許的生機啊，加油練習吧。”

“誒呀！明天的氣候真是太好了。”

“啊！”

陸峰被驚呼聲嚇醒，看了下床頭上的鬧鐘才早上六點鐘。

“那……”

“陸峰，想要成為一名好的廚師，就要得從根本開端學習，為師明天就要教你做一道家常菜麻婆豆腐。”

食神把炒好的肉放入盤中，然後鍋中放入熱油，放入豆豉，蔥薑蒜，花椒適當，辣椒。

“那是因為你太在乎怕把食材炒的過火，辣椒和蔥薑蒜並冇有無缺的爆香，以是當豆腐倒進鍋裡今後就壓抑住了辣椒與花椒特有的味道。”