第818章 享譽全球【三更】[第2頁/共3頁]

此次的總決賽決賽一共有24個國度插手，比賽要求參賽步隊在5小時35分鐘內，利用指定的食材――來自黃金牧場的牛肉跟新奇的鱸魚，製作一道肉菜和一道魚肴。

王皓一邊吃著麵前的川菜，一邊對身邊的蘇景說道，他感覺挺遺憾的，真想去現場看看比賽。

肉菜需求能揭示廚師所代表的國度地區特性，並擺放在托盤上；而魚肴需則需求用到起碼50%比例的蔬菜，並且閃現於餐盤裡，魚肴在蔬菜上除了自選食材以外，芹菜。茴香、白鬍桃以及韭蔥是必選質料。

而在大螢幕上麵，則是能夠播放著攝像機拍攝下來的畫麵，經曆豐富的導播老是曉得在甚麼時候應當切給甚麼樣的鏡頭。

現在台上的統統廚師麵前都擺放著已經完成乾式熟成醒肉的黃金牛肉，這重量比鮮肉要請三分之一，並且熟成後的牛肉是從柔嫩變生硬再變柔嫩的，以是口感非常高，風味如同醇酒。

細心想想還真是，不管是法國代表隊還是日本代表隊，或者是挪威、澳大利亞代表隊，這些都跟王皓冇有太多的乾係。

“你看，他們這邊的醒精神例很遞到，完整冇有粉碎牛肉的口感，並且肉質更好了。”

但是觀眾們卻對評審口中的“醒肉”很感興趣，都傳聞過醒酒，但醒肉是如何回事？

幸虧導播也很明白觀眾們的心機，在直播的同時開端安排人講授醒肉的道理跟體例。

黃金牧場的崛起才一年多時候罷了，這點時候完整不敷夠讓黃金牛肉在環球範圍內獲得傳播，以是這邊的很多評審都冇親手烹調鍋黃金牛肉，現在看到這麼好的牛肉，的確就有些手癢。

而顛末D.A的牛肉，則會像顛末熟成的葡萄酒或乾酪一樣，越來越有醇厚的味道。

來自天下各地的廚師們身上壓著本身國度的名譽，Eurexpo展覽中間內裡人潮擁堵，觀眾席間隔這些露天廚房有一段間隔，如許不會影響到廚師們的闡揚。

他固然有資格去頒獎，但卻把這個機遇拱手讓給了約翰-克裡夫，讓黃金酒莊的總經理去頒佈支票以及嘉獎。

大賽的評分標準賽前就已經肯定，首要考查廚師的烹調技術和菜品完成的味道。此中“味道”占40分。擺盤閃現20分，肉菜中的地區特性和魚菜中的蔬菜應用占20分，技術和環境可持續方麵10分，衛生10分。

牛肉幾近是統統人的摯愛，細緻的紋理，柔滑的枝乾都讓報酬之癡狂。而牛肉的品格層次凹凸不齊，淺顯的牛肉在到處可見的賣場都能夠買到，代價也還實惠。

各種精美的擺盤，各種誘人的光彩，彷彿能隔著電視機跟電腦聞到香味普通，這絕對讓人猖獗！