1150.過臘魚頭（1/5）[第2頁/共3頁]

敖沐陽拎起魚頭給它們看，問道：“你們要吃魚頭嗎？”

敖小俊留了個他的少年期間比較風行的那種非支流髮型，一頭黃髮隨風飛舞，最長的一綹掛在腦後跟個狗鞭似的。

敖小俊對勁洋洋的說道：“錯啦，隻要一次，現在教員不打門生，就我爸媽揍我一次。”

這麼做的目標是為了保持魚頭的營養代價，鹽分子在高溫下活潑的進入魚頭中，跟小分子蛋白連絡後能保持其穩定性，如此一來即便溫度高了也不會導致它變性。

敖沐陽說道：“對蝦不消非得吃活著，你們冰鎮上今後就能保住美味，回家今後放心的吃就是。”

迎頭鬃這個念想，老敖臨時給壓住了，頓時就要過年了，且夏季冇有魚汛，好歹比及開春才行。

現在好了，兩車道變六車道，老司機們能夠肆意飆車，即便開的是拖遝機都敢玩一把漂移。

說著他重新上摘下了一個髮套，揭示一番後又給戴上了，對勁洋洋的說道：“如何樣，給力吧？”

用本地漁家人的話說，過臘的魚頭是魚蠟做的，口感特彆柔滑，入口即化，鮮香味道飄溢。

這是獨一體例，大對蝦送到市場後就是停止冰鎮，不管活著死了，一概冰鎮，不然一旦有壞掉的蝦，那一影響可就是一大片。

敖沐陽道：“那你就多花兩個錢，專挑那些生龍活虎的。”

他把切好的蔥薑蒜和青紅椒灑在魚頭上，又用紗布給包上，接下來就是要鹽焗了，他把一個小鐵鍋坐在了爐子上，內裡滿是鹽粒，然後把紗布包裹的魚頭放出來，操縱鹽的導熱性來烤熟。

但有人說道：“我想帶活的大對蝦歸去給朋友開開眼界。”

除了口感，紅鯛富含的天然膠原蛋白另有延緩皮膚朽邁、減少皺紋和色斑的結果，因為這類小分子蛋白具有極高的細胞黏結性、高保濕性及傑出的感官機能，且活性高易接收，無臭透明，不產生刺激性。

敖沐陽帶著紅鯛回家清算了一下，他把魚頭給剁了下來，此次專門吃魚頭。

一群少年追逐著跑到船埠來湊熱烈，此中跑在前麵阿誰魯莽，一腳踩在他的腳背上。

人群熙熙攘攘的擠過來，敖大國蹲在船頭揮手喊道：“彆擠彆擠，擠個錘子，此次有大蝦和過臘帶返來，家家戶戶都有份——說了彆擠，擠個錘子啊？！”

他掉頭走人，然後決定碰到敖沐康的時候跟他說說，下次分撥揍這小子，一天揍三次，一次6小時，讓他喊666！

在村裡船埠上賣的時候，這些漁獲格外新奇代價還便宜，以是家家戶戶就去搶著買，在船埠上他們是不對魚估客出售的，頂多賣給村裡的旅客——旅客們都是在漁家樂住下後領一個便條，這便條相稱於門票。

魚頭常見做法就是紅燒或者清燉，要麼就是剁椒麻辣，在漁家另有另一種做法，叫做鹽焗魚頭。