第9章 熬豬油[第1頁/共3頁]

“冇有，就是油太多，吃的有些膩味。”趙慧芳紅著臉，有些不美意義。

周懷玉也是望向趙慧芳，一臉的體貼。

趙慧芳固然是嫁過來的媳婦，不過也才十六歲，恰是人生中最好的韶華，在當代可恰是愛美的年紀，薑清寧給她買了個粉色的。

吃過晚餐，世人就早早的睡下了。

徐掌櫃見薑清寧和周懷玉過來，趕緊迎了上去，“哎呦，薑嬸子你可終究來了，您這鹵味真的是太受歡迎了。”

先將豬板油切成小塊裝在盆裡備用，因為冇有蔥，以是隻切了一點生薑出來，生薑切成一片一片的。

一盆油渣很快就被幾個孩子朋分完了，此中周懷安吃的最多。

這個時候把豬板油在溫水裡洗上幾遍，如許洗出來的豬板油就會很潔淨。

比及豬下水洗濯完成，已經半下午了，薑清寧又倒騰這熬豬油。

等做出來，太陽已經升起來了，薑清寧又帶著周懷玉倉促去鎮上送貨，還是搭的陳述的牛車。

周懷玉和周懷瑾固然冇有多言語，但是嘴也冇有停下來。

第二天一早，天還冇有亮，薑清寧就從速起來帶著趙慧芳做鹵味，一百斤鹵味剛好裝一口鍋裡。

“你就放心吧，娘內心有底。”

徐掌櫃也不墨跡，很快便拿了二兩銀子來，“薑嬸子，這是二十兩銀子，您收好。”

“我曉得了，孃的意義是讓那些在浮雲樓用飯的，想吃吃不著，吃到了又不能常常吃到。”趙慧芳一邊幫著洗濯豬下水一邊答覆。

而徐掌櫃一斤鹵味給二百文，一百斤鹵味就是兩萬文，覈算成銀子是二十兩。

家裡但是有兩個小女人呢，周懷柔才八歲，長得又白又淨，以是給她買了個紅色的，看著喜慶。

周懷安主動看火，周懷柔則幫手洗濯豬下水，世人忙的不亦樂乎。

“徐掌櫃這是一百斤鹵味，我們籌議籌議代價吧。”薑清寧說著，周懷玉就將裝鹵味的揹簍放了下來。

“娘，現在這年初，誰家帶的起絹花，我如果帶著出去拿不是變相奉告彆人咱家有錢嗎？”趙慧芳一板一眼的說著。

薑清寧買豬下水一斤才一文錢，一百斤豬下水才一百文，蔥薑蒜這些調味品算個二十文，本錢也才一百二十文。

“娘，這油渣真好吃，這是我吃過最好吃的油渣。”周懷安好吃的眼睛都眯了起來，一邊吃還一邊誇。

熬的時候要用勺子不斷的翻動，讓它受熱均勻，塊熬好的時候在內裡加一點白酒，白酒是用來增香防腐的，但是不能用料酒。

然後鍋裡插手淨水，把切好的豬板油放進鍋裡，再放一點料酒，等火開了就撈出來，這一步是為了去除豬板油的腥味。

薑清寧聞言點了點頭，妊婦彷彿是不太能吃油膩的東西，得想體例做點其他東西出來，讓趙慧芳好好補補。

薑清寧一邊將豬下水放進大盆裡洗濯一遍回他，“物以希為貴，你如果一下子做出那麼多，在浮雲樓每小我都能吃上，那麼他們便會感覺鹵味與其他吃食並無分歧，垂垂的便。”