103今食古做[第3頁/共5頁]

奶油蛋糕是白二少爺讓做的，羅扇自那次白府廚藝大賽後又做過很多次，火候與步調早已改良得日臻完美，再加上給她打動手的是在全部藿城來講都算數一數二的大廚，做出來的成品隻會更好、更靠近當代的奶油蛋糕。

若想不被那陳徒弟看破菜肴的製作體例，就不能利用傳統的故國美食來應對了，羅扇很光榮本身在莊子上閒暇時冇有荒廢了時候，為了將來出府能夠自食其力地在美食界掙一個飯碗，她可冇有少藉著身在夥房的近便而悄悄地實驗當代食品在當代的做法，顛末無數次地失利與改良，很多應用當代工藝才氣製出的食品都被她一一想體例調配測試出了配方和製作數據，以及相乾的各種東西也都找巧匠最大限度靠近原物地配製了出來。

羅扇請伴計將這幾瓶碳酸飲料也一併放到冰窖裡去，冷藏過的碳酸飲味道要更好一些。

羅扇這連番古怪的行動把評委和廚子們全都看得丈二和尚摸不著腦筋，特彆這位賣力吹二氧化碳的廚子，吹了冇一會兒就感覺頭有些暈了，隻好和另幾位廚子輪換著來。

羅扇乾脆直接跟著青山回了一趟白府,把要用的東西都置備齊了，趁便假白二少爺之令從大廚房借了四個最好的大廚，這四個大廚都是府裡前禦廚的學徒，灶上工夫是一等一的棒。

那廂提取小蘇打的過程也已結束，將容器中析出的碳酸氫鈉顛末濾後按必然量彆離放入琉璃瓶中攪勻，最後再按比例放入已提取好的檸檬酸，當即扣住瓶塞――統統在廚房裡旁觀的人不管是經曆豐富的大廚還是見多識廣的評委都在這一時候見證了古蹟的產生――便見這琉璃瓶內俄然產生了大量的氣泡，不竭地高低翻滾，就彷彿水沸騰時的模樣，可、可這個丫頭明顯冇有做任何加熱措置啊！這、這鬨鬼了不成？！幾名長老麵麵相覷，一時候都駭怪地說不出話來。

大廚們賣力的蛋糕出爐後連羅扇都要禁不住讚歎了，非論是嗅上去的味道還是品相，的確與當代人做的蛋糕相差無幾！蛋糕這類食品在中古期間就呈現在歐洲了，阿誰期間的人們都能夠做出來，更遑論有著當代製作體例的羅扇和美食大國的初級廚師相互共同著製作了。

四個老爺子麵麵相覷了一陣，雖感覺白二少爺這麼安排實在過分兒戲，可畢竟這是人家本身的挑選，公允起見便都誰也冇有吱聲，隻讓記錄員照實的記錄下食材和過程。

羅扇將這滾筒架在火上，把加了果汁並完整溶於水後的糖漿放出來密封好，而後就開端轉動滾筒使之均勻受熱。當溫度燒到約莫一百多度的時候，密封的滾筒內也就獲得了一百多個大氣壓，這些氣壓把滾筒內的氛圍擠入糖漿中，並且通過糖漿的粘滯特性將氛圍留在漿汁裡。火候差未幾了以後，羅扇請吉利快意樓供應的專門燒火的伴計把這滾筒用最快的速率放進冰窖裡溫度最低的處所去――快速降溫能夠使糖漿裡氛圍的流失減低到最小程度，糖漿顛末冷卻以後會固結成塊狀的固體把氛圍封在此中。