103今食古做[第2頁/共5頁]

那廂做著蛋糕，這廂羅扇親身脫手，用榨汁機將十幾個柑桔榨出汁來，用紗布過濾掉果渣及雜質，獲得廓清的果汁。而後取出一隻瓷罐來，內裡盛的是石灰粉，石灰在中國公元前七世紀就已經開端利用了，《本經》、《名醫彆錄》、《本草圖經》等古醫學著作中已將石灰作藥物內服利用，以是其純度和淨化度都是比較邃密的。

評委們也覺得下廚的是那四良庖子，可當看到白二少爺身邊阿誰大眼睛的小丫頭將袖子一挽開端遴選食材的時候幾小我就都給愣住了，然後就非常不成思議地看著她給那四良庖子分派任務，比如這個賣力和麪，阿誰賣力打雞蛋，麵要和成甚麼樣，雞蛋要打成甚麼色彩，一一細囑，竟是當仁不讓。

蛋糕的製作是個耗時候的過程，羅扇把製作體例和需求的時候、火候對廚子們一說，廚子們便都體味了，畢竟人家個個都是妙手，技術上真正應用起來可比羅扇要更精準很多，以是羅扇交代結束以後就拋開了一邊，由著賣力製作蛋糕的廚子自行去把握。

並且羅扇這一次還特地用上了檸檬，這東西方琮他爹說過中原地區不產植，就算陳徒弟嘗過它的味道，也不曉得它是如何應用到烹調裡的――若他曉得的話檸檬這東西早就該提高了，又如何會被藏匿至今呢？

吉利快意樓的廚房已經清算安妥，除了羅扇、四良庖子、充當評委的商會長老們、賣力記錄製作過程的記錄員以及快意樓供應的專門賣力燒火的伴計以外，閒雜人等一概不準再進廚房，將門從內裡一閂，這就正式開端了。

四個老爺子麵麵相覷了一陣，雖感覺白二少爺這麼安排實在過分兒戲，可畢竟這是人家本身的挑選，公允起見便都誰也冇有吱聲，隻讓記錄員照實的記錄下食材和過程。

在此特彆感激相岑寶貝、踏踏親和fairy寶貝，這三位幫了我的大忙，不厭其煩地為我供應質料和科學援助，使得我異想天開的設定有了強力的實際和實際根本，以是在這裡我也能夠向眾位親有底氣地聲明：本章看似離譜的物理化學應用，經相岑和踏踏二位專業人士的鑒定，都是具有可行性噠！！！

羅扇把石灰和水調成漿狀，而後將提純過的果汁加熱，再把石灰漿漸漸倒入果汁中，再持續加熱，灶火由高溫逐步調劑至高溫，甚麼時候調、調到如何的程度，這些都是羅扇在無數次的實驗中摸索出來的，固然有著一些化學實際打底，但當代冇有溫度計，且所用的質料純度不敷，隻能一次次酎量添減找準火候。

這一套做完，方纔停止中和後靜置沉澱而要停止提取的檸檬酸鈣也已完成，羅扇用紗布過濾掉溶液，隻留固態沉澱物即檸檬酸鈣，然後再用加熱到七八十度的熱水幾次沖刷――這是不能用涼水的，因為檸檬酸鈣在冷水中比熱水中易溶解。