89綺念迷心[第2頁/共5頁]

清補法是利用補而不滋膩礙胃，性子平和或偏寒涼的食品，偶然也以瀉實性食品消滅實證，如清胃熱，通利二便，加強消化接收，推陳而致新，以瀉中求補。常用的清補食品有蘿蔔、冬瓜、西瓜、小米、蘋果、梨、黃花菜等，以生果、蔬菜居多。

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食品的延緩朽邁感化

酸味食品歸肝經，用酸味食品(如烏梅、山查等)醫治肝膽臟腑等方麵疾患；

峻補法是利用補益感化較強，顯效較快的食品來達到急需補益的目標。此法的應用，應重視體質、季候、病情等前提，需做到既達到補益目標，而又無偏差。常用的峻補食品有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿腎、甲魚、熊掌、鱒魚、黃花魚、巴魚等。

食品機能的觀點

食品的“味”

甘味食品歸脾經，用甘味補虛性食品(如紅棗、蜂王漿、山藥等)醫治血虛、體弱症狀；

常用的食補體例，有平補法、清補法、溫補法、峻補法四種。

苦味食品歸心經，用苦味食品(如苦瓜、綠茶等)醫治心火上炎或移熱小腸證；

溫補法是利用溫熱性食品停止補益的體例。合用於陽虛或氣陽虧損，如肢冷、畏寒、乏力、倦怠、小便清長而頻或水腫等症患者，也常作為淺顯人的冬令進補食品。如核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、狗肉、雞肉、鱔魚、海蝦等。

食品的補瀉

中醫實際以為，生、長、壯、老、死，是人類生命的天然規律。生命的終究滅亡是不成製止的。但是，如重視攝生保健，及時消弭病因，使機體服從調和，而使朽邁延緩，所謂“延年益壽”還是能夠的。

分歧於藥物“味”的感化方麵，另有：辛味食品(如辣椒、胡椒)，苦味食品(如苦瓜)，另有健脾感化；鹹味食品(如魚、蝦、蟹)，另有補腎，養血分感化。各種食品所具有的味可以是一種，也能夠兼有幾種，這表白了食品感化的多樣性。至於五味的陰陽屬性，則辛甘屬陽，酸苦鹹屬陰。

食品的“味”，便是指食品的首要味道，仍概括為“五味”，即：酸(澀)、苦、甘(淡)、辛、鹹。五味的感化與藥物“味”的感化相分歧。為酸收、苦降、甘補、辛散、鹹軟等。以常見三百多種食品統計數字來看，甘味（甘味食品具有補益緩和解疼痛、痙攣等感化，如蜂蜜、飴糖、桂圓肉、米麪食品等。）食品最多，鹹味（鹹味食品具有瀉下、軟堅散結和補益陰血等感化，如鹽、海帶、紫菜、海蝦、海蟹、海蜇、龜肉等。）與酸味（酸（澀）味食品具有斂汗、澀精、止瀉、縮小便的感化，如烏梅、山查、石榴、柿子等。）次之，辛味（辛味食品具有發散、行氣、活血等感化，如薑、蔥、蒜、辣椒、胡椒等。）更次之，苦味（苦味食品具有清熱、瀉火、燥濕、解毒、降氣等感化，如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。）較少。