第六十六章 千叟宴[第1頁/共3頁]

時大管家奉告幾人，如果實在記不住，那就按大街上平話的或是說相聲的編的段子背：

“時叔，我可冇阿誰本領，也就看著我爺爺做過，並且都是能買到的東西，像您說的這麼多，我會做的恐怕未幾。嘿。。。。。。。。我做完了，本身都不曉得叫甚麼名字。”

燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、溜白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。

燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒；

蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒；

燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲；

“疇昔，王府每年都要弄幾次滿漢全席，是官方的那種，我這必必要安排全麵了，這都背了多少年了。不值一提，不值一提。倒是老爺您這技術冇話說，您在，怕是冇有敢稱第一的了。”

鹵煮鹹鴨、醬雞、臘肉、鬆花、小肚兒、晾肉、臘腸；

蜜餞四品：蜜餞桔子、 蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子

野味火鍋：隨上圍碟十二品 一品 ： 鹿肉片 、飛龍脯、 麅子脊、 山雞片 、野豬肉 、野鴨脯、 魷魚卷 、鮮魚肉 、刺龍 大葉芹、 刺五加、 鮮豆苗

炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海蔘、鍋燒白菜；

禦菜五品：龍舟钁魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蠔油牛柳、 川汁鴨掌

燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麪魚；

十錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉；

白駒很謙善的說：

炸海耳、澆青蛙、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨；

作者的話：

溜鮮蘑、溜魚脯兒、溜魚片兒、溜魚肚兒、醋溜肉片兒、溜白蘑；

杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖溜雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒；

白駒衝著時大管家豎起了大拇指，讚成道：

膳湯一品：罐燜魚唇

熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒；

紅燉肉、白燉肉、鬆肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、罈子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉；

姑蘇城一介布衣張東官本來做菜技藝普通。但他身藏兩樣絕活，一樣在手上：他會一手耍雜技普通的切菜工夫；一樣在嘴上：他有一條能嚐出百味配料的舌頭，並且巧舌善辯，能背大段菜名。

告彆香茗：楊河春綠

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒；

紅丸子、白丸子、溜丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子；

美人獻茗：君山銀針

餑餑二品：玉兔白菜 、四喜餃

千叟宴最早開端於康熙，盛於乾隆期間，是大清宮中的範圍最大，拜見宴會的人最多的昌大禦宴。康熙五十二年在陽春園第一次停止千人大宴，玄燁帝在席中寫了首叫《千叟宴》的詩，就有了千叟宴這麼個宴名。乾隆五十年於乾清宮停止千叟宴，插手宴會的有三千人，嘉慶元年正月再次在寧壽宮皇極殿停止千叟宴，與宴者插手宴會的有三千五十六人，厥後有文人說千叟宴是“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。千叟宴上的東西換了花腔： ;d7 {,e