第八十一章 燎鍋底（二）[第2頁/共3頁]

要曉得，這時人烹調菜肴，多是用蒸煮的體例，炒菜，但是搶先了數個期間的。

郭氏看著舒錦忙裡忙外。少不得說幾句但願柴衍峰也能早點有個後的話，弄得柴衍峰麵紅耳赤。郭氏跟柴鷹哈哈大笑後，說去給舒錦幫手。

舒錦把菜上齊，想了下，所謂九九歸一，乾脆就又回廚房甩了個蛋花湯。如許，八菜一湯就算是齊了。

舒錦把燜好的米飯盛到一個大木盆裡，洗淨鍋燒熱，倒油，待油熱放入蔥薑蒜末爆香，然後少量糖，酒，陳醋，又放入醬油，把肥腸倒入翻炒，待肥腸都上色後放入少量水慢火煨製，放入肉桂粉跟胡椒粉和鹽，一會兒後大火收汁。

壓住灶膛裡的火，然後舒錦找了盤子，把肥腸一塊塊盛出來整齊的碼好，上邊撒上翠綠的碎蔥末，這九轉肥腸就算完成。

這類上一世戰役年代時的大眾菜肴天然難不倒舒錦，家中除了送禮的，還剩下的五花肉已經被舒錦都切成了三厘米擺佈的方塊，鍋中水開，舒錦就把這些肉放到水中焯燙，半晌後又撈出。

郭氏進了廚房。正看到舒錦行動在翻動鍋裡的白飯。

席間郭氏跟高氏少不了問下這些菜的名字跟做法，舒錦一一答了。當曉得那道幾人都愛吃的菜竟然是肥腸做的時候，幾人都驚奇不已。

“慢著火，少著水，火候足時它自美”也恰是紅燒肉的烹調之道，靠的就是一個火候的把握。

這些菜很多柴衍峰也都是頭次嚐到，真的每一道都相稱的好吃。心中想起之前還想製止舒錦買那些調料，不由感覺本身真是短視。

舒錦又利落的炒好了三份蔬菜，固然是炒蔬菜，但菜是葷油炒的，並且每個菜裡都有肉借味兒。

一樣，他們也是隻老兩口過來，還帶了禮品。估計也都是想著柴衍峰兩人日子不好過，以是冇美意義來太多人，柴衍峰讓了半天他們也不肯再叫家人來。

打碎雞蛋，翻炒，又放好焯熟的筍絲跟木耳黃瓜，放各種作料翻炒，出鍋裝盤，又一道木須肉出鍋。

期間郭氏跟柴吉祥老婆高氏都來廚房看了一圈想要幫手，但是看到舒錦利落的行動，兩人就都讚了兩聲就出去等著吃了。

水開後舒錦把灶膛的火壓了壓，改成穩火，然後開端在外邊的鍋中措置排骨另有煮熟的肥腸。

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