第四二五章 慶功宴[第2頁/共3頁]

到世人吃了一會兒，主食以及甜點被送了上來，天子吃過以後，也是一臉滿足的放下了筷子。

固然舒錦賣力炊事這一塊，但是慶功宴她但是也要插手的。到舒錦清算伏貼，去宴席上找到江端玉身邊的位置坐下後，江端玉立即叮嚀人給舒錦倒了杯茶水。

“恩。”

主食舒錦也是好幾種，都是事前弄好可供挑選。此中就有鹿肉蒸餃，水晶蝦餃。灌湯包等等。

這熊掌裝盤時選大圓盤，蔥白墊底，熊掌撤除紗布，掌心向上平擺。舒錦挑了焯水過的青菜擺好盤，然後把燉煮熊掌的原汁收濃，插手芝麻油起鍋，澆在熊掌上。

待煙散儘後翻開鍋蓋，鹿肉上刷上芝麻油，切片搭配上青菜便可食用。

熏鹿腿肉用的是鹵好的鹿腿肉。找一隻沙鍋，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、糖撒入鍋中，然後鍋底架上一個鐵架子。鹵好的鹿肉放在上麵，蓋嚴鍋蓋。用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。

作為天子，天然是要最早動筷的。

而香酒肉是把新奇牛肉逆紋切成薄片，用酒提早醃漬一夜。到酒宴這日用醬、醋和梅醬調味吃，近似上一世日本生魚片。

“恩，這炮豚味道極佳啊！”祁焱道。不過，因為他是天子，每道菜不得超越三箸，以是嘗過以後，乾脆就叮嚀人端走賜給旁人了。舒錦做的每道菜都獲得了天子的獎飾，而能夠有幸吃到舒錦親手做得菜的人無不表示附和。

彆的一道主菜是炮豚。

炮豚，也就是烤乳豬，素有八珍之一之稱，這個天然不會一桌一個，而是一品二品的官員們三五桌一隻。小小的乳豬早就措置好開端烤製。舒錦調好了醬汁。著專人看火，翻動，然後不斷的往上刷醬料。定時候算。到開宴的時候該當剛好能夠食用。

江端玉本日技藝較量時表示的不錯，以是也收到天子誇獎的幾道菜。

舒錦見狀笑笑，端起一杯一飲而儘。

現現在卻分歧了，這年初打獵合法。打獵頭一日就有人獵到熊返來，熊皮熊膽都是不成多得的好東西，舒錦也早關照人留好了熊掌。到了慶功宴這一日，熊掌天然要派上用處了。

到腥味去淨，將熊掌由後背橫切數刀，謹慎的剔去骨頭，掌底不切穿以保持熊掌形狀無缺。

到這時大多數人都吃了個七八分飽了，也正該是酒宴最後的餘興節目標時候了。

先是要將新奇熊掌入沸水鍋中中燙兩次，換淨水煮約一個時候撈出，如許才氣除儘茸毛，以後削去繭皮，除皮，保持熊掌本相完整，放入鍋中加雞湯、薑、蔥、酒等調料幾次煮製起碼三次。每煮一次均需改換雞湯和調料，這是為了除儘腥膻味。

既然做了奶油，乾脆另一甜點也把奶油都用上。