第一百六十章 文思福黎與躍龍門 （一更）[第2頁/共3頁]

先炒汁：鍋內留少量油，把事前切好的蔬菜丁下入翻炒一下，然後倒入適當開水，插手糖、醋和適當鹽，汁燒開後插手適當的澱粉水勾芡燒至濃稠，最後淋些熟油使湯汁油亮。

舒錦完成最後的澆汁，便表示伴計上菜。

鍋內燒熱油，約到七成熱的時候。舒錦拿起醃製好的魚，一手拎著魚尾巴，另一手用勺子將鍋中的熱油舀起，澆在切花刀的處所一向到魚肉外翻定型。

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同時，這一次因為新菜推出，人們還嚐到了一種新的飲品。

如許做魚的體例真是世人聞所未聞的，魚的外型也非常標緻。當伴計走過身邊，人們還能聞到一股酸酸甜甜的味道。那味道刺激鼻腔，鬨動味蕾，讓人不自發就嚥了幾下口水。

接下來是澆汁。

期間舒錦拿出便宜的玉米澱粉加水調成澱粉糊，待魚醃製好後用手抹在魚身上。並細心的把切開的處所也抹上澱粉糊。

當然，一樣是茶，也是分三六九等的。一品閣的茶水種類可很多，像甚麼雨前，毛尖，銀豪，名字新奇好聽外，代價也各不不異。如果客人你說，不曉得哪種好喝，那你就不消擔憂啦！頭返來的客人如果成心買茶水喝，是能夠免費咀嚼一下各種茶水的，信賴客人總會找到合適本身口味的茶水的。(未完待續)

世人這是才明白，這道湯不是隨隨便便就做的出來的，單是這切絲的刀法就非常講究了。

不提那位客人是如安在世人戀慕的眼神下用了這頓餐飯，總之這一菜一湯又讓舒錦廚藝高超的名頭更上一層樓，一品閣這個很有特性的開放式廚房也讓人們別緻不已。

舒錦用大碗配套的蓋子蓋好湯碗。接著動手弄下一道菜。

兩道菜在世人戀慕的目光下，送到了客人桌上。

接下來，冬筍切片，然後切絲，用水焯熟；香菇去蒂，切絲，倒入少量雞湯上鍋蒸製；熟雞胸肉切絲；新摘下洗潔淨的生菜，嫩綠還帶著水珠，切絲備用。

另一道菜舒錦籌算做魚，這個期間，魚的做法還大多逗留在煮或者蒸，偶然候是煮成湯喝。偶然是跟其他菜一起煮，或者整條蒸來吃。而舒錦所把握的魚的做法要豐富的多。

古時豆腐又稱“福黎”，以是文思豆腐被舒錦叫做了文思福黎。

新殺的活魚去腮去內臟，洗淨血水，用刀在魚身上每隔約莫3厘米便向魚頭方向斜切一刀；以後擦淨魚身的水，在魚身上及腹腔均勻地抹上黃酒、胡椒粉和適當鹽。加上蔥絲薑片，醃製一刻鐘。

大廳中人一見兩菜完成，都不由得嗡嗡的會商了起來。

舒錦話落便引來了人們的群情：

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