第96章 沈道全的心思[第1頁/共3頁]

“父皇....”沈鐘第一次感覺麵前此人老了，此時他已不是甚麼獨步天下的君王，此時隻是一個普淺顯通的父親。

澄徹淡金色的湯汁緩緩的被過濾出來，李小魚端著湯碗，平放在桌上，段宏忍不住拿起湯勺想要嘗一嘗。

昆布與鰹節都屬於陸地性食材，本身所具有的氨基酸與穀氨酸鈉是其風味的首要來源，不過這兩種食材都怕長時候的高溫加熱，昆布如果長時候加熱其香氣竄改揮發殆儘，並且會排泄奇特的苦澀味道，柴魚如果長時候加熱其本身特有的腥味便會跑出來，是以這兩種東西固然看上去簡樸，不過想要公道應用還真不是件輕易事！

“我如何冇想到呢！”老爺子一拍大腿，不由得又把頭扭向李小魚那邊，李小魚前一世就倡導廚師之間的交換鑒戒，那必定是分歧於本朝的廚師，一點獨門絕技，毫不傳授予人。

“李小魚知根知底，他父親為國而死，我們沈家欠他們李家的情麵！”

段宏神采儘是回味無窮的神采，而李小魚則是開端她的魚翅摒擋。

讓昆布開釋出風味的最好溫度是六十度的水溫，以是萃取昆布柴魚高湯的過程之一，是將昆布放於六十度以上的水中浸泡一個小時，以後取出昆布然後大火將水煮至到八十至九十度以上，這時立即關火一口氣放入切成薄片的柴魚（削鰹），在浸泡十秒鐘擺佈後立即將高湯過濾，過濾出的高湯便是昆布柴魚高湯了。

“明天你二哥來找我了！”沈道全不動聲色的說道。

沈鐘看著滿臉皺紋的父親，心中也是非常難受，不忍心回絕，但是想到馮瑾兒，他不由得也是一陣心煩，上午那馮良碧還叮囑他不要孤負了馮瑾兒，現在沈道全又讓李小魚給他當太子妃，貳內心現在是五味雜陳。

“小傢夥，求你個事唄？”

“呃....”朝堂之上無交誼，沈鐘可不以為沈道全會這麼重情重義。

淡黃色的透明液體，融會了鰹節與昆布的精華，其味道鮮、香、醇、甘，很難器詳細的詞彙來描述其風味。與我國傳統的雞架、豬骨高湯分歧，昆布鰹節高湯並不是長時候燉煮出來的，精確地說是千萬不成以長時候煮製，它的特性在於短時候內將食材最甘旨的精華提出，而避開食材內的一些雜味與異味。

“哼，你想跟馮家聯婚，我不是不準，你能夠娶那馮瑾兒位側妃。”

“哼，那你就看唄，也冇說不讓你看，那就是個打趣，你也彆當真，當真你就輸了。”李小魚一邊笑著，一邊開端動手措置魚翅。看動手中的魚翅，這東西果然是極品，顛末禦膳房的大徒弟浸發好的魚翅翅針透明，纖細如針，好像藝術品普通。李小魚也是第一次用魚翅，前一世可冇有那麼多沙魚翅給她摒擋，直接開端用滾湯煨翅。而那邊段老頭也開端了煨翅，二人相視一笑，竟然另有幾分惺惺相惜的感受。