第二十六章[第4頁/共4頁]

重型，有濃淡適中型，另有暗香淡爽型之分。凡是飽滿厚重型酒精含量超越13%。濃淡適中型的酒，酒精含量在12%--13%之間，而12%以下的酒則屬於暗香淡爽型。其次是“口味”題目，有些人喜好入喉“夠力量”的酒，有人喜好入喉“平順”的酒。好的葡萄酒口感純粹，甜度與酸度均衡，味道層次井然，並且披髮著淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中停止耐久陳釀，橡木桶會對葡萄酒供應適度的氧化，使單寧酮柔化，酒的佈局變的穩定天然，並把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被付與奶油、香草、烤麪包、烤杏仁等香味。